导语：家常菜是如今餐饮文化的重要组成部分，它既包含了人们对美食的热爱，也凝聚了家庭间的情感。家常菜以其简单易学、营养丰富、口感鲜美等特点，深受广大人民群众的喜爱。今天，就让我们一起来学习50道家常菜的做法，让您的餐桌更加丰富多彩！

一、宫保鸡丁

【食材】鸡肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉、食用油

【做法】

1. 鸡肉切成丁，用料酒和淀粉腌制20分钟；

2. 花生米炒香备用；

3. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末；

4. 热锅凉油，放入干辣椒炒香；

5. 加入鸡肉丁，翻炒至熟；

6. 加入葱姜蒜末，继续翻炒；

7. 倒入花生米，翻炒均匀；

8. 最后加入生抽、白糖、醋，翻炒均匀即可。

二、鱼香肉丝

【食材】猪肉、胡萝卜、木耳、青椒、葱姜蒜、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉、食用油

【做法】

1. 猪肉切成丝，用料酒和淀粉腌制20分钟；

2. 胡萝卜、木耳、青椒切成丝，葱姜蒜切末；

3. 热锅凉油，放入干辣椒炒香；

4. 加入肉丝，翻炒至熟；

5. 加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝，继续翻炒；

6. 加入葱姜蒜末，翻炒均匀；

7. 倒入生抽、白糖、醋，翻炒均匀即可。

三、红烧茄子

【食材】茄子、猪肉馅、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油

【做法】

1. 茄子切成块，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分；

2. 猪肉馅加葱姜蒜搅拌均匀；

3. 热锅凉油，放入茄子炸至金黄色；

4. 捞出茄子，沥油备用；

5. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香；

6. 加入肉馅，翻炒均匀；

7. 加入葱姜蒜末，翻炒均匀；

8. 倒入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀；

9. 最后倒入茄子，翻炒均匀即可。

四、地三鲜

【食材】茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油

【做法】

1. 茄子、土豆、青椒分别去皮，切成条；

2. 热锅凉油，放入茄子炸至金黄色；

3. 捞出茄子，沥油备用；

4. 锅中留底油，放入土豆条，炸至金黄色；

5. 捞出土豆条，沥油备用；

6. 锅中留底油，放入青椒条，炸至金黄色；

7. 捞出青椒条，沥油备用；

8. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香；

9. 加入炸好的茄子、土豆、青椒，翻炒均匀；

10. 倒入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀即可。

五、鱼香豆腐

【食材】豆腐、猪肉馅、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉、食用油

【做法】

1. 豆腐切成小块，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分；

2. 木耳泡发洗净，胡萝卜、青椒切成丝，葱姜蒜切末；

3. 热锅凉油，放入干辣椒炒香；

4. 加入猪肉馅，翻炒至熟；

5. 加入葱姜蒜末，翻炒均匀；

6. 倒入豆瓣酱，翻炒均匀；

7. 加入胡萝卜丝、青椒丝、豆腐块，继续翻炒均匀；

8. 倒入生抽、料酒、白糖、醋，翻炒均匀即可。

以上就是50道家常菜的做法，这些菜肴简单易学，营养丰富，味道鲜美，非常适合在家中制作。希望您能喜爱这些家常菜，并能在日常生活中尝试制作，享受美食带来的快乐。