导语：家常菜是如今饮食文化的重要组成部分，不仅美味可口，而且营养丰富。对于忙碌的现代人来说，家常菜更是不可或缺的一部分。今天，就让我们一起来学习一些经典的家常菜和儿童菜谱吧！

一、经典家常菜

1.鱼香肉丝

材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、醋、淀粉

做法：

（1）将猪肉切成细丝，加入少许盐和淀粉腌制一下；

（2）木耳、胡萝卜、青椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用；

（3）热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用；

（4）锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒；

（5）加入炒好的肉丝，继续翻炒；

（6）最后加入酱油、料酒、白糖、醋调味，勾芡即可。

2.宫保鸡丁

材料：鸡肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、醋、淀粉

做法：

（1）将鸡肉切成丁，加入少许盐和淀粉腌制一下；

（2）花生米用油炸至金黄色，捞出备用；

（3）热锅凉油，放入干辣椒炒香，捞出备用；

（4）锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌好的鸡肉翻炒；

（5）加入炸好的花生米，继续翻炒；

（6）最后加入酱油、料酒、白糖、醋调味，勾芡即可。

3.红烧茄子

材料：茄子、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉

做法：

（1）将茄子去皮切片，撒上少许盐腌制一下；

（2）热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄；

（3）锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀；

（4）加入煎好的茄子，继续翻炒；

（5）加入糖、生抽、老抽、料酒调味，加适量水烧开；

（6）转小火焖煮至茄子入味，汤汁收浓后，用水淀粉勾芡即可。

二、儿童菜谱

1.番茄炖蛋

材料：鸡蛋、番茄、葱花、盐

做法：

（1）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

（2）番茄去皮切成小块，葱花切末备用；

（3）热锅凉油，放入番茄块翻炒至软烂；

（4）倒入鸡蛋液，轻轻搅拌；

（5）加入适量盐调味，翻炒均匀；

（6）最后撒上葱花，出锅即可。

2.黄瓜拌豆腐

材料：黄瓜、豆腐、蒜泥、辣椒油、葱花、酱油、盐

做法：

（1）将黄瓜洗净切成丝，豆腐切块；

（2）将黄瓜丝和豆腐块放入碗中，加入蒜泥、辣椒油、葱花、酱油、盐拌匀；

（3）搅拌至均匀，即可食用。

3.玉米粒炒饭

材料：米饭、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、豌豆尖、鸡蛋、葱、蒜末、盐、食用油

做法：

（1）将鸡蛋打散，与米饭混合均匀；

（2）热锅凉油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜粒、豌豆粒、玉米粒翻炒均匀；

（3）加入豌豆尖，继续翻炒；

（4）倒入混合好的米饭，翻炒均匀；

（5）最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

家常菜是如今饮食文化的瑰宝，不仅美味可口，而且营养丰富。通过本文，我们学习了100道经典家常菜和儿童菜谱，相信这些美味的菜肴一定会为你的生活增添更多的色彩。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做一顿美食，享受家的温馨与幸福。