导语：随着气温逐渐降低，冬天已经来临。在这个寒冷的季节里，吃上一顿热腾腾的家常菜无疑是一种享受。今天，就让我们来盘点一下家常菜中那些美味的蔬菜吧！这里为您奉上100种冬季家常菜的做法，让您在冬日里也能品尝到各种美味佳肴。
一、冬季家常菜的特点
1. 营养丰富：冬季是很多食材丰收的季节，如白菜、萝卜、土豆等，这些食材富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够为身体提供充足的能量。
2. 口感鲜美：冬季的蔬菜口感更加鲜美，如鱼香肉丝中的胡萝卜、青椒等，不仅颜色鲜艳，而且味道浓郁。
3. 做法多样：冬季的蔬菜可以根据不同的烹饪方法制作出多种美食，如红烧茄子、糖醋排骨等，不仅口感丰富，而且具有很高的观赏性。
二、冬季家常菜的做法
1. 红烧茄子
所需材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉
做法步骤：
（1）茄子去皮切块，用盐水浸泡去除苦味；
（2）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
（3）放入猪肉末煸炒至变色；
（4）加入茄子，翻炒均匀；
（5）倒入调好的汁料，煮至汤汁浓稠即可。
2. 鱼香肉丝
所需材料：猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉
做法步骤：
（1）猪肉切成丝，用料酒和淀粉腌制；
（2）胡萝卜、青椒、木耳切成丝；
（3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
（4）放入肉丝煸炒至变色；
（5）加入胡萝卜、青椒、木耳，翻炒均匀；
（6）倒入调好的汁料，煮至汤汁浓稠即可。
3. 西红柿炖牛腩
所需材料：牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、生抽、料酒、番茄酱、盐、糖
做法步骤：
（1）牛腩洗净切块，用开水焯水去腥；
（2）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
（3）放入牛腩煸炒至表面微黄；
（4）加入西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀；
（5）倒入适量的水和料酒，大火烧开后转小火慢炖；
（6）炖至牛肉软烂，加入番茄酱、盐、糖调味，继续炖至汁浓即可。
三、
通过以上的介绍，相信您对冬季家常菜已经有了更多的了解。冬季是一个充满美食的季节，让我们一起把握住这个季节，品尝各种美味佳肴，让生活更加丰富多彩。同时，也要注意合理搭配膳食，保证身体。
