导语：山是一种营养丰富的食材，具有很高的用价值和食用价值。它不仅可以作为蔬菜食用，还可以制成各种美食。然而，在食用过程中也有一些需要注意的地方。本文将为您介绍山最忌讳的食物以及100种家常做法，让您轻松掌握这道美味的佳肴。
一、山最忌讳的三种食物
1. 碱性食物
山属于碱性食物，与酸性食物一起食用会导致身体不适。因此，在食用山时应避免与酸性的食物搭配，如柠檬、醋等。
2. 刺激性食物
山含有较多的淀粉和膳食纤维，如果与刺激性食物一起食用，容易引起胃肠道不适。这类食物主要包括辛辣食品和生冷食品。
3. 高蛋白食物
高蛋白食物与山一起食用会降低其营养价值，同时可能导致消化不良。这类食物包括豆类、鱼类等。
二、山的100种家常做法
1. 蒸山
将山洗净，切成片状或段状，放入锅中蒸熟。可根据个人口味撒上一些白糖或者蜂蜜。
2. 炒山
将山去皮，切成薄片，与青椒、胡萝卜等蔬菜一起炒制，味道鲜美。
3. 炸山
将山去皮，切成条状，裹上面粉后放入热油中炸至金黄色。口感酥脆，美味可口。
4. 红烧山
将山去皮，切成块状，与肉、调料一起炖煮至汤汁浓稠，味道鲜美。
5. 糖水山
将山去皮，切成块状，放入锅中加水煮熟，加入适量冰糖，待山软烂即可。
6. 拔丝山
将山去皮，切成条状，裹上面粉后放入热油中炸至金黄色，捞出后沥干油分，撒上白糖，用筷子拌匀，待糖溶化后即可食用。
7. 酸奶山
将山去皮，切成小块，与酸奶、水果等混合搅拌均匀，口感清新，营养丰富。
8. 奶香山
将山去皮，切成块状，放入锅中加水煮熟，加入适量牛奶、糖，煮至汤汁浓稠，味道甜美。
9. 蛋花山汤
将山去皮，切成块状，与鸡蛋、清水一起煮成汤，口感滑嫩，营养丰富。
10. 山粥
将山去皮，切成小块，与大米、清水一起煮成粥，口感清香，营养丰富。
山是一种非常受欢迎的食材，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。但在食用过程中也需要注意搭配，避免与不适合的食物一起食用。本文还为您提供了100种山的家常做法，相信总有一款能满足您的味蕾。
