清江鱼是一种河鲜，特别适合家常烹饪。它的肉质细嫩，有丰富的蛋白质和无机盐，被誉为江南四大水产之一。下面，就让我们一起来了解清江鱼的家常吃法，让您的家庭餐桌更加美味健康！ 1. 卤鱼 卤鱼是清江鱼最常见的一种处理方式。
卤鱼的主要材料是清江鱼和酱油、姜、葱、大料等。首先，将清江鱼洗净，斜切成三块。锅中倒入适量的油，加入姜、葱、大料，翻炒一会儿，倒入清水和酱油，再加入盐、糖、料酒、豆腐等配料。将鱼块放入锅中，用小火煮30分钟至入味即可。
2. 酱爆鱼 酱爆鱼是一道家常菜，做法简单易学。首先，将清江鱼切成块，腌制20分钟左右。加适量的油进锅中，烧至6成热，将腌好的鱼块放入油锅中炸至金黄色捞出。锅中倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味后加入豆瓣酱、酱油、糖等调味品，再将炸好的鱼块加入锅中，翻炒均匀，最后加入葱花即可。
3. 红烧鱼 红烧鱼是清江鱼最受欢迎的一种吃法。红烧鱼的材料还是清江鱼、酱油、糖、姜、葱等。首先，将清江鱼切成块，略微腌制后油煎两面至金黄色。将煎好的鱼块盛出，锅中倒入葱、姜、蒜、八角等调料，还可加入一些植物油和糖，煸炒出香味后加入酱油和适量的清水，再将煎好的鱼块加入锅中，小火煮至汤汁收干即可。
4. 蒸鱼 蒸鱼也是清江鱼的一种营养美味的处理方式。首先，将清江鱼洗净，斜切成块后将豆豉、姜末、蒜末等拌匀涂于鱼块上。将鱼块放入蒸锅中，蒸15分钟至熟烂。在另一个热锅中，加入植物油，爆香姜、蒜、葱，再加入酱油、糖、料酒等佐料调制成酱料。
将蒸好的鱼块快速放入酱汁中，使其香味渗透入鱼肉，变得更加美味可口。 以上就是清江鱼的家常吃法，不知道您都尝试过哪些呢？无论是哪种吃法，只要配上一碗热腾腾的米饭，就可以丰富了家人们的餐桌，享受美食带来的快乐。清江鱼，以其油脂含量高、肉质细嫩、口感鲜美而闻名，是江南地区的一大美食。家常吃法多样，最为经典的是红烧、清蒸和酸菜煮。
红烧清江鱼，先将清江鱼片成块，用油过炸，入锅加入调味料，炖煮至入味。此法烹出的清江鱼鲜香味美。 清蒸清江鱼，选用刚刚捕捞上来的清江鱼，在鱼身上切入三刀，加入调料后蒸煮，蒸至熟透即可。清蒸后的清江鱼香气扑鼻，肉质柔嫩。
酸菜煮清江鱼，用酸菜和清江鱼搭配炖煮，口感酸辣爽口，十分开胃。此法适合秋冬季节食用。 无论哪种家常吃法，清江鱼都是一道美味佳肴。清新淡雅的口感让人流连忘返。
