酸甜排骨的做法最正宗的做法 酸甜排骨作为中式美食，在餐桌上备受欢迎。它色泽艳丽，口感香甜酸爽，食用起来令人胃口大开。虽然酸甜排骨的做法各式各样，但最正宗的做法可以说是口感十足，色泽鲜艳的。
今天，我将为大家介绍最正宗的酸甜排骨的做法，并分享一些小技巧，让大家轻松做出颜值高，口感好的酸甜排骨。 材料准备： 1.猪排骨300g； 2.青椒1个，红椒1个，青豆50g左右； 3.葱 1棵，姜 适量； 4.白糖20g； 5.醋20g； 6.盐，生抽，胡椒粉，淀粉适量； 7.橄榄油或者菜油适量 步骤： 1.猪排骨洗净去除骨头，并将其用刀背拍开。 2.加入适量生抽、胡椒粉、自来水，多抓揉几遍，腌制10分钟左右。 3.锅内热少量油，将腌制好的猪排骨煎至两面金黄后捞出待用。
4.锅内再次倒入适量的油，炒香葱姜末。 5.加入红绿椒炒匀，撒入盐。 6.倒入淀粉拌匀的水淋在炒好的蔬菜上，翻炒均匀。 7.倒入20克白糖和20克醋翻炒一会儿，使其煮沸变成酸甜汁。
8.放入煎炸好的猪排骨，翻炒均匀。 9.最后放入青豆翻炒一下即可。 小技巧： 1.在煎炸排骨的过程中，可以加入一勺醋，能起到去腥味的作用。 2.生抽中已经有盐，所以腌制排骨时不要加入过多的盐调味，以免口感太咸。
3.在炸排骨的时候，不要一次性放入太多排骨。因为一次太多，炸出来的排骨色泽不均匀，口感也会影响。 4.糖和醋的比例可以根据口味适量调整，如果你喜欢更酸爽一点的口感，可以多加点醋；如果你喜欢更甜一点的口感，可以多加点糖。 总之，做出一盘色泽艳丽，口感香甜酸爽的酸甜排骨，是一项非常简单的艺术。
希望通过本文的介绍，大家可以掌握最正宗的酸甜排骨的做法，并且根据自己的口味和季节添加适量的蔬菜，为自己和家人亲友制作出一道美味可口、食欲促进的中式佳肴！酸甜排骨是一道美食，在中华美食中占据着重要的位置。它的制作过程需要一定的技巧，同时也需要用心去炒制。首先，排骨需要处理干净，去除多余的骨头和脂肪，使它们更容易入味。然后，我们要将排骨用适量的盐和生抽腌制片刻。
接着，我们需要用适量的油将葱花、姜片煸炒，这样可以让调味料更加入味。最后，用适量的白醋和糖将排骨炒制入味，再加入一些料酒和清水，焖煮10分钟即可。整道菜色香气扑鼻、色香味俱佳，营养丰富，深受人们的喜爱。
