前言： 芥兰菜是蔬菜中非常常见的一种，它不仅味道鲜美，而且还富含营养物质。生炒芥兰菜是一道非常简单易学的菜，条理清晰，口感清爽，是家庭晚餐的不二之选。下面将介绍如何制作一份可口的生炒芥兰菜。
1. 准备食材 首先，需要准备好食材：芥兰菜若干，蒜末适量，盐适量，生抽适量。芥兰菜要选用新鲜、嫩绿的，洗净后沥干水分备用，蒜要切成小末备用。 2. 热锅凉油 然后在炒锅中倒入适量的植物油，烧至4-5成热。油热后，将芥兰菜放入炒锅中，用铲子不断翻动菜叶，炒至芥兰菜稍微变软，挑出沥水备用。
3. 熟炒调味 接着，将锅中的剩余油温热至6-7成热，倒入蒜末，大火煸炒，炒出香味后，加入调味料：盐和生抽。接着将芥兰菜再放入锅中，翻炒均匀即可。 4. 关爆出锅 最后炒好的芥兰菜放入盘中，用铲子将锅中剩余的调味料淋在芥兰菜上。这样生炒芥兰菜就做好了。
食用前可以加点醋和红油拌匀，口感更加鲜美。 5. 注意事项 生炒芥兰菜在烹饪过程中比较容易出现沙土、虫子等，因此在清洗芥兰菜的时候一定要耐心仔细，确保芥兰菜完全干净。 6. 总结 生炒芥兰菜是一道非常美味的家常菜，营养丰富又易于消化，非常适合全家人食用。在制作生炒芥兰菜的时候，我们不但可以享受到美食的美味，还可以更好的保护我们的。
