前言： 闽南菜是南方的一种地方特色菜系，以福建省泉州、厦门、漳州等地为代表。闽南菜以清爽、鲜美、味道独特而著称。其中包含了各种鲜美的海鲜、肉类和素菜。
今天我们就来分享一篇很有特色的菜谱，为大家介绍几道口感鲜美，特色独特的闽南菜的做法。 一、荔枝肉 荔枝肉是一道传统的闽南名菜。鲜香的荔枝和鲜嫩的猪肉相互呼应，成为这道菜的美味之处。 1.材料： 瘦猪肉500克，荔枝300克，糖半勺，料酒适量，黄酒适量，盐半勺，葱姜各适量。
2.做法： 步骤一：将猪肉切成厚片。 步骤二：上锅蒸约10分钟，使肉质鲜嫩。 步骤三：将荔枝剥去壳和核。 步骤四：热锅冷油，加适量的糖，小火熬至糖溶化。
步骤五：放入荔枝，加入适量的黄酒煮至快干。 步骤六：加入料酒、盐、葱姜爆香。 步骤七：倒入蒸熟的猪肉，用文火炒至均匀，捞出装盘即可。 二、烤鱼块 烤鱼块是一道简单实用的家常菜，食材可口可乐。
1.材料： 活鱼500克左右，盐和生姜片适量，泡姜适量，葱花适量，胡椒粉适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，香油适量。 2.做法： 步骤一：将鱼洗净，斩成鱼块。 步骤二：在鱼块上撒盐，抹匀胡椒粉（多放），倒入老抽、少量生抽，加生姜片、泡姜搅拌均匀，腌制半小时左右。 步骤三：铺上锡纸，在上面放上鱼块，倒入糖、剩余的生抽、少许老抽、适量的葱姜。
步骤四：烤箱预热，烤制20分钟左右（考虑锅的温度而定），翻面，烤制15分钟左右（考虑锅的温度而定）。 步骤五：将烤制好的鱼块放入盘中，撒些葱花，香油即可。 三、龙江螺蛳粉 龙江螺蛳粉是福建泉州特色小吃之一。这道菜有着浓郁的南方味道，香气四溢，引人食指大动。
