前言： 凉拌酸辣娃娃菜是一道极受欢迎的凉菜，不仅爽口可口，而且营养丰富，分量适宜，适合各阶层人群食用。今天我将会以我的经验来介绍这道美味的凉拌酸辣娃娃菜做法，希望大家喜欢。 1.准备材料 准备2-3棵新鲜的娃娃菜、一小块嫩姜、适量的干辣椒（30克左右）、蒜末适量，适量白醋，麻油和酱油也适量准备好。
2.洗娃娃菜 把娃娃菜在清水中彻底洗净，用手撕成小块，放入碗中备用。 3.制作酱汁 将干辣椒泡在水中，泡软后捞出来切细丝，嫩姜切成细末，蒜也要切成蒜末，然后把这些材料放入碗中，加入适量的醋、酱油和麻油调和，搅拌均匀备用。 4.拌娃娃菜 将调好的酱汁倒入碗中的娃娃菜上，用筷子或汤匙搅拌均匀，让调味汁充分渗透到娃娃菜中。 5.放入冰箱 将拌好的娃娃菜放入冰箱冷藏，稍稍冷却后即可食用。
6.享用美食 将凉拌酸辣娃娃菜装盘，撒上葱花或芝麻即可食用。 总结： 凉拌酸辣娃娃菜的做法并不复杂，只需要准备好鲜嫩的娃娃菜和简单的酱汁，再按照以上步骤进行拌和及后续处理，就能轻松制作出一道美味可口、营养丰富的凉菜佳肴。如果你想特别地为这道凉拌酸辣娃娃菜增色添彩，也可以加入自己喜欢的其它食材，如豆腐丝、粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等等，增加口感和美感。相信只要你亲自动手制作，就一定会让自己和亲朋好友齿颊留香，欢乐满满。
