前言： 砂锅烩菜是一道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，具有很好的保健作用。由于菜谱里的食材和烹饪方式的不同，砂锅烩菜具有多种不同的口味，适合各种人群做为主食或副食。下面，就来简单介绍一下砂锅烩菜的做法。
1、准备食材 砂锅烩菜食材很多，不过主要分为三类：蘑菇类、豆类和肉类。在菜或超市购物之后，回家后我们要先把食材清洗干净并切成适当大小的块，以确保烹饪完全。 2、热锅凉油 加热锅子，锅底要铺放适量的油，等油热了之后放入葱姜蒜和干辣椒，小火慢炒出香味，这个步骤要注意不能炒糊糊，不然会影响砂锅烩菜的口感。 3、下入食材 在炒好的食材中加入蘑菇，豆类和肉类，翻炒几分钟之后倒入适量的水，加入生姜和大葱，热度越小恰好慢慢炖出料汁，让砂锅烩菜更显香味。
4、调味品 等到砂锅烩菜的水渐渐收干的时候，沿着砂锅边缘依次放入盐、味精和生抽调味品，这个步骤可以根据个人口味进行调节，如果想要味道更浓坚持多翻几次就好。 5、倒入芡汁 在砂锅烩菜差不多做熟的时候，可以用干淀粉搅拌制成芡汁再倒到砂锅中，慢慢翻热，就能让砂锅烩菜更加浓稠可口。 6、装盘食用 最后，将砂锅烩菜装盘，加些香菜剁碎做为装饰，即可上桌享用了。 总结： 砂锅烩菜这道菜品烹饪难度并不高，只要掌握了一定的技巧，就能做出一道美味可口的佳肴。
如果还不清楚怎么做，可以跟随我们的步骤，自己亲手动手尝试制作一下。相信做出来的砂锅烩菜一定会让家人和朋友倍感惊喜。
