前言： 燕麦自古以来就是一种营养丰富的粮食作物，具有高纤维、高蛋白、高抗氧化等多种优点，许多人喜欢使用燕麦来饱腹。但是，将燕麦与蔬菜结合起来，制作燕麦菜也是非常棒的。下面，我将为大家介绍几款简单易做、美味可口的燕麦菜。
1. 菠菜燕麦蛋饼 材料：燕麦粉50克、菠菜适量、鸡蛋1个、盐适量、水适量、植物油适量 做法： 1）将燕麦粉、水、盐搅拌均匀制作成燕麦面糊。 2）将菠菜剁碎后拌入面糊中，再加入一个鸡蛋拌匀。 3）用平底锅热油，将面糊均匀倒入，小火煎至两面金黄。 2. 燕麦蔬菜沙拉 材料：燕麦片100克、胡萝卜适量、黄瓜适量、青椒适量、西红柿适量、沙拉酱适量 做法： 1）将燕麦片放入清水中浸泡20分钟，将胡萝卜、黄瓜、青椒、西红柿切小丁备用。
2）将浸泡好的燕麦片加入清水中煮至熟透，捞出沥干备用。 3）将所有的蔬菜丁和煮好的燕麦片拌匀，加入适量沙拉酱即可。 3. 燕麦韭菜鸡蛋煎饼 材料：燕麦片50克、葱花适量、鸡蛋1个、韭菜适量、盐适量、水适量、植物油适量 做法： 1）将燕麦片、韭菜洗净，搅拌机中加水，搅打成燕麦韭菜泥。 2）将鸡蛋打入燕麦韭菜泥中，加入盐、葱花拌匀。
3）用平底锅热油，将面糊倒入锅中，小火煎熟。 4. 燕麦蔬菜汤 材料：燕麦片50克、胡萝卜1根、洋葱1个、土豆1个、蒜头适量、盐适量、水适量 做法： 1）将洋葱、土豆、胡萝卜切成小块，蒜头切片备用。 2）将燕麦片洗净备用。 3）将燕麦片和切好的蔬菜均匀放入电饭煲中，加入适量水，煮熟后加盐调味即可。
