前言： 鳗鱼和雪菜分别是两种不同的食材，但将它们搭配在一起做成美食，会产生出让人感到口感独特、美味可口的味道。在本文中，我们将为大家介绍鳗鱼雪菜的做法大全，让读者们可以在家自己动手做出美味的佳肴。 1. 鳗鱼雪菜煲 材料：鳗鱼、雪菜、葱姜蒜、陈皮、黄酒、盐、糖、鸡精、生抽、酱油、清水 做法： 1. 鳗鱼去掉内脏，洗净后切块备用； 2. 雪菜洗净切成小段备用； 3. 锅中热油，加入豆腐和葱姜蒜煸炒出香味； 4. 加入鳗鱼煸炒至外表金黄； 5. 加入雪菜和陈皮煸炒出香味，加入清水连同黄酒、盐、糖、鸡精、生抽、酱油调味； 6. 大火煮开以后调成小火焖煮约半小时后即可食用。
2. 雪菜拌鳗鱼 材料：鳗鱼、雪菜、葱姜蒜、香油 做法： 1. 鳗鱼去骨切成丝备用； 2. 锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味； 3. 加入鳗鱼丝煸炒至熟，加入少量盐调味； 4. 关火后加入切好的雪菜和香油，充分拌匀即可。 3. 鳗鱼雪菜粥 材料：米、鳗鱼、雪菜、葱姜蒜、花生米、盐、鸡精 做法： 1. 米淘洗干净后浸泡30分钟； 2. 雪菜洗净，切成小段备用； 3. 鳗鱼去骨切成小块备用； 4. 锅中热油，加入花生米、葱姜蒜煸炒出香味； 5. 加入米煸炒至金黄色，加入鳗鱼、雪菜煮开； 6. 加入适量的清水，再加入盐、鸡精调味，煮至粥状即可出锅。
