前言： 宁波菜红烧鱼头是浙江宁波地区的一道地方特色美食。由于原料鲜美，制作简单，独特的口味和营养价值颇高，深受消费者的喜爱。下面就请看一下如何用简单的步骤制作宁波菜红烧鱼头。
1. 准备工作 首先，我们需要准备鱼头、姜、蒜、鲜香菇、豆腐、胡萝卜、油菜、酱油、白糖、盐、料酒、味精等食材。鱼头需先清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，然后对准鱼头中心，用刀子稍微划一刀，让味料更容易渗透开。 2. 煸炒调料 将姜和蒜切末，倒入锅中用油爆香，再加入胡萝卜和鲜香菇翻炒，倒入少量料酒，炒至汁水收干。然后加入酱油和白糖，翻炒均匀。
3. 煮制鱼头 将煸炒好的调料倒入锅中，加水没过鱼头，将豆腐、油菜均匀排放在锅中，加盖，中小火煮15分钟左右。加入味精，搅拌均匀，撇去浮沫，炖煮10分钟。 4. 装盘 将煮好的宁波菜红烧鱼头端到盘中，用菜叶点缀，淋上适量的汤汁和葱花即可。 5. 温馨提示 鱼头选择以鲜嫩为宜，巴掌大一点的鲢鱼头和草鱼头最适合制作宁波菜红烧鱼头。
调料的口感可自由控制，根据自己家庭的口味调整。 6. 总结 宁波菜红烧鱼头是一道鲜美可口的佳肴，简单易学，成本低廉，适合家庭小炖肉，给您的家人和朋友带来更多的美味享受。在制作中，要注意掌握煮鱼头的火候和时间，保持水的充足。
