前言： 冒菜高汤是冒菜的重要材料，用来烹饪出美味的冒菜。它是以鲜肉、鸡骨、猪骨、鸭脖、洋葱等材料为主料熬制而成的。冒菜高汤中含有丰富的养分，口感鲜美，深受人们的喜爱。
下面为大家介绍一下冒菜高汤的做法及配方。 1、选材： 冒菜高汤的选材很关键，最好使用鸡骨、猪骨、猪肋骨、牛尾骨、鸭脖、洋葱等材料。 2、清洗材料： 清洗材料时，要将鸡骨、猪骨等材料浸泡在水中泡去血水，清除脏物，用流水多次冲洗干净。 3、熬煮： 将所有材料放入炖锅中，加入适量清水，用中火烧开后转小火炖3-4小时，期间隔一段时间去除表面的浮沫，保持高汤的清澈。
4、加入调味料： 将高汤倒入另一个锅内，再次加热，加入适量的盐、姜片、葱段、料酒、胡椒粉等调味料慢慢煮开，再小火慢慢熬煮15-20分钟，调整味道。 5、过滤： 将熬制好的高汤过滤，并去除姜片、葱段、猪骨等材料，留下清澈的高汤备用。 6、使用： 冒菜高汤已经制作完成，可以用来烹饪出美味的冒菜，还可以作为其他菜品的调味料使用。 总结： 做好冒菜高汤需要选好材料、清洗干净、熬煮一段时间、加入调味料、过滤等步骤。
注意多次去除表面的浮沫可以保持高汤的清澈。高汤的制作过程需要耐心和细心，但制作出来的高汤口感鲜美且营养丰富，爱好者们不妨动手试试，制作一大锅美味的冒菜高汤。
