前言： 随着现代人生活节奏的加快和人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始选择在家里做饭，并且追求做出美味又简单的家常菜。今天，本文特别收集了一些家常菜谱大全做法凉拌，想必能够为您的餐桌增添不少美味。 1、酱油拌豆腐 将豆腐切成约一指宽的块，用清水将豆腐洗净，放进清水煮开后的锅里，大火煮至快烂为止（不要加盐）。
取出，沥干水份，切片，加入酱油、葱末、姜末、香油、糖，拌匀即可。 2、凉拌黄瓜 把黄瓜切成细条，加入适量盐，在手里揉搓几下出水分，再用清水冲洗一遍。加入蒜末、醋、糖、香油、辣椒油、花椒粉拌匀即可。 3、芹菜拌海带 将芹菜切成小段，用开水焯烫过后过凉水即可，也可以切成末。
海带切成细丝，放进开水中煮1-2分钟，焯水后沥干水分。加入芝麻酱、酱油、醋、蒜末拌匀即可。 4、蒜蓉西兰花 将西兰花摘成朵，焯水后过冷水，沥干水分，备用。蒜末加入少量盐，捣成蒜泥。
加入生抽、鸡精、蚝油、白糖、清水拌匀。将蒜泥酱汁淋在西兰花上即可。 5、酸菜黄瓜拌面 将黄瓜、酸菜切成丝，备用。面条焯水煮熟，过冷水，沥干水分。
将酸菜，黄瓜加入面条中，加入白糖、盐、生姜末、醋、辣椒油、香油拌匀，让其入味即可。 6、泡椒凉拌鱼 将鱼洗净，切成两块或者多块。放进开水中焯烫一下，去除鱼腥味。用热水泡辣椒，用盐和鸡精搅匀做成调料备用。
将泡好的辣椒切碎，加入葱花、姜丝、蒜末、白芝麻、醋、鲜汤、糖、味精，搅匀后淋在鱼块上面。 总结： 以上是本篇家常菜谱大全做法凉拌的六个菜谱，这些家常菜不仅美味健康，而且难度适中、制作简单，适合于家庭主妇们的做饭需求，不妨一试。
