时间：2023-07-23 15:45:01 作者：匿名 浏览：
踏菜馍是陕西省西安市的一道传统特色小吃，制作简单，味道独特。下面，我将为大家介绍一下踏菜馍的做法。 1. 准备食材： 踏菜馍的主要材料有：鸭血、豆腐干、面皮、胡萝卜、黄瓜、葱花、香菜等。
2. 制作面皮： 取一定比例的高筋面粉，加入适量的盐和水，搅拌均匀后，揉至面团光滑。将面团放置醒发片刻，再用擀面杖擀成薄片般的面皮。 3. 制作底料： 取一定数量的鸭血和豆腐干，切成小块。将锅中加适量的油，烧热后，放入鸭血和豆腐干煎制至金黄色，出香味。
4. 切配料： 将胡萝卜和黄瓜切成细长的丝，葱花和香菜切碎备用。 5. 拼合菜馍： 取一张面皮，铺在案板上。将炒好的鸭血和豆腐干放在面皮上，接着放入适量的胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花和香菜。 6. 卷起踏菜馍： 将面皮的两侧对折，然后慢慢卷起，确保底料和配料均匀分布。
最后，用手轻轻压实卷好的踏菜馍，使之更紧实。 7. 上桌享用： 将踏菜馍切成小段，摆放在盘子中。外观金黄，香气四溢。便可品尝了！ 总结： 踏菜馍是一道口感十分独特，令人垂涎欲滴的陕西传统小吃。
制作过程简单，食材丰富，搭配合理，口感鲜美。无论是作为正餐还是小吃，它都是一道美味的选择。
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