前言：菜给子是一道口味独特、色香俱备的传统川菜，以其麻辣鲜香的味道深受人们喜爱。下面为大家介绍一下菜给子的做法，让您可以在家也能品尝到地道的川菜美食。 1. 准备食材： 菜给子的主要材料为鸡脯肉、花椒、辣椒、蒜蓉、姜蓉、豆瓣酱等。
此外，还需要准备一些生抽、盐、白胡椒粉和淀粉来进行调味。 2. 制作菜给子酱料： 将花椒和辣椒用油煸炒出香味后，捞出备用。然后，将蒜蓉、姜蓉和豆瓣酱放入锅中炒香，最后加入花椒和辣椒，再炒一会儿，制作完成的酱料备用。 3. 准备鸡脯肉： 鸡脯肉切成小块，加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，腌制片刻。
然后用水分离法将鸡脯肉用淀粉拌匀，使其均匀上浆。 4. 炒制菜给子： 锅中热油后，将鸡脯肉倒入锅中煎至两面金黄。然后加入菜给子酱料煸炒均匀，使酱料充分裹在鸡肉上，并让鸡肉入味。 5. 出锅装盘： 炒制完成后，将菜给子装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。
这样一道色香俱佳、麻辣可口的菜给子就做好了。 6. 总结： 菜给子是一道具有浓郁川菜特色的美食，制作简单，口感鲜美。在制作菜给子的过程中，关键是要掌握好火候，让菜给子酱料充分裹在鸡肉上，使得鸡肉能够入味，并保持鲜嫩多汁的口感。
