标题：红菜椒的家常做法大全家常

导语：红菜椒，又称西红柿，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。红菜椒在我们的日常生活中，既可以是蔬菜，也可以是水果。今天，我们将为大家介绍几种红菜椒的常见做法，让家常菜更加丰富多彩。

一、红菜椒炒鸡蛋

所需食材：

红菜椒，鸡蛋，油，盐，糖，生抽，葱花

步骤：

1. 将红菜椒洗净，切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐、糖拌匀。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速划圈炒散，待鸡蛋稍微凝固后捞出备用。

4. 原锅再加油烧热，放入红菜椒块炒至软化。

5. 加入适量生抽、盐和糖，翻炒均匀。

6. 最后加入炒散的鸡蛋，继续翻炒均匀。

7. 菜炒熟后，撒上葱花，即可出锅。

二、红菜椒炒肉丝

所需食材：

红菜椒，瘦肉，姜，蒜，料酒，生抽，盐，糖，鸡精（可不放）

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

2. 红菜椒洗净，切成小块。

3. 姜和蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉丝煸炒，至七成熟时捞出备用。

5. 原锅再加油烧热，加入姜蒜末爆香，加入红菜椒块继续翻炒。

6. 加入适量生抽、盐和糖，翻炒均匀。

7. 最后加入炒好的瘦肉丝，继续翻炒均匀。

8. 菜炒熟后，加入少许鸡精，翻炒均匀。

9. 菜炒熟后，即可出锅。

三、红菜椒炒豆腐

所需食材：

红菜椒，豆腐，瘦肉，姜，蒜，生抽，盐，糖，鸡精（可不放）

步骤：

1. 豆腐切成小块，红菜椒切成小块。

2. 瘦肉切成丝，加入少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

3. 红菜椒和豆腐一起加入沸水中煮熟，捞出备用。

4. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉丝煸炒，至七成熟时捞出备用。

5. 原锅再加油烧热，加入姜蒜末爆香，加入红菜椒块继续翻炒。

6. 加入适量生抽、盐和糖，翻炒均匀。

7. 最后加入蒸好的豆腐块，继续翻炒均匀。

8. 菜炒熟后，加入少许鸡精，翻炒均匀。

9. 菜炒熟后，即可出锅。

四、红菜椒炖豆腐

所需食材：

红菜椒，豆腐，瘦肉，姜，蒜，料酒，生抽，盐，糖，鸡精（可不放）

步骤：

1. 豆腐切成小块，红菜椒切成小块。

2. 瘦肉切成丝，加入少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

3. 红菜椒和豆腐一起加入沸水中煮熟，捞出备用。

4. 热锅凉油，加入腌制好的瘦肉丝煸炒，至七成熟时捞出备用。

5. 原锅再加油烧热，加入姜蒜末爆香，加入红菜椒块继续翻炒。

6. 加入适量生抽、盐和糖，翻炒均匀。

7. 最后加入蒸好的豆腐块，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮50分钟。

8. 菜炖熟后，加入少许鸡精，翻炒均匀。

9. 菜炖熟后，即可出锅。

结语：

红菜椒是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。在日常生活中，我们可以尝试以上几种红菜椒的做法，让家常菜更加丰富多彩。