闽南咸饭的做法
闽南咸饭是一道有着悠久历史的传统福建小吃,口感香醇,便于携带,是许多人出门必备的食物。它的做法可以追溯到古代,经过数百年的发展和演变,形成了许多不同的做法和口味。本文将介绍一种经典的闽南咸饭做法,以及其实验过程和要点。
所需材料
- 糯米饭:200克
- 猪肉:200克
- 咸菜:适量
- 萝卜干:适量
- 香菇:适量
- 葱姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精(可选):适量
- 食用油:适量
做法步骤
1. 把糯米饭煮熟,捞出备用。
2. 在一个干净的锅里,加入适量的食用油,放入猪肉,煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、鸡精和葱姜,翻炒均匀。
4. 加入萝卜干和香菇,继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到肉熟软。
6. 加入适量的糖,继续煮一会,让糖充分溶解。
7. 把煮好的糯米饭倒入锅中,用铲子把所有材料翻拌均匀。
8. 最后,把闽南咸饭装盘即可食用。
要点总结
1. 糯米饭煮熟后要晾凉再进行后续的操作,否则容易糊底。
2. 炒肉时要用中小火,避免炒糊。
3. 调味时要根据个人口味适量调整。
4. 煮好的咸饭要趁热装盘,否则容易凉透。
闽南咸饭是一道美味的小吃,做法简单,味道香醇,值得一试。
