干炸鱿鱼的做法大全：鲜香酥脆，美味无比！
导语：干炸鱿鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜香酥脆的口感深受广大食客喜爱。今天，就让我来为大家分享几款干炸鱿鱼的做法，让您在家也能轻松享受到餐厅级的美味！
材料：
1. 新鲜鱿鱼2个
2. 淀粉适量
3. 鸡蛋液1个
4. 面粉适量
5. 植物油适量
6. 葱、姜、蒜适量
7. 干辣椒段适量
8. 生抽、料酒、盐、糖各适量
9. 香菜末适量
做法：
1. 首先将新鲜鱿鱼去内脏、去头洗净，切成均匀的小块备用。
2. 将切好的鱿鱼块放入碗中，加入适量的料酒和盐腌制10分钟，让鱿鱼充分入味。
3. 在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。然后加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀，使鱿鱼块裹上一层薄薄的蛋液和面糊。
4. 锅中倒入足够的植物油，烧热至五成热时，将裹好面糊的鱿鱼块逐个放入锅中，用中小火慢慢炸制。
5. 炸至鱿鱼表面金黄色且酥脆时，捞出沥油备用。
6. 将锅中的油温升至七成热，再次放入炸好的鱿鱼块，继续炸至两面都变得金黄酥脆。
7. 将炸好的鱿鱼块捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余油脂。
8. 另起锅，倒入适量的植物油，放入葱、姜、蒜爆香。
9. 加入干辣椒段，翻炒出红油。
10. 倒入炸好的鱿鱼块，翻炒均匀，使其充分吸收葱、姜、蒜和辣椒的香气。
11. 最后加入适量的生抽、糖调味，翻炒均匀后熄火。
12. 撒上香菜末，即可出锅享用。
特点：干炸鱿鱼色泽金黄，外皮酥脆，内里嫩滑鲜美。口感丰富，味道醇厚，是一款非常受欢迎的家常菜。
小贴士：
1. 炸鱿鱼时要控制好火候，避免炸焦或炸糊。
2. 在炸之前，可以将鱿鱼块在冰箱冷冻一段时间，这样更容易裹上面糊，炸出来的鱿鱼更加酥脆。
3. 如果想要增加辣味，可以在炸鱿鱼的时候加入适量的豆瓣酱或者干辣椒粉。
4. 吃不完的干炸鱿鱼可以放在密封容器中保存，放入冰箱冷藏，可保存一周左右。
