豆腐的10种家常菜：营养丰富、美味可口，家常必备的美食！
导语：豆腐是我国传统的豆制品之一，有着悠久的历史和丰富的营养价值。它不仅口感细腻，而且可以与各种食材完美搭配，制作出多种美味的家常菜。今天，就让我来为大家介绍10款豆腐的家常菜做法吧！
材料：
1. 豆腐1块
2. 猪肉馅50克
3. 青蒜适量
4. 红椒1个
5. 大葱1根
6. 生姜适量
7. 食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉适量
8. 食用油适量
9. 香油1滴
做法：
1. 将豆腐切成约1厘米厚的片状，放入开水中焯水去腥，捞出备用；
2. 肉馅中加入适量的食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟；
3. 青蒜洗净切段，红椒去籽切片，大葱切段，生姜切片备用；
4. 热锅凉油，放入腌制好的肉馅煸炒至变色，盛出备用；
5. 锅中留底油，放入姜片爆香，加入红椒片翻炒，再加入葱段和蒜段翻炒均匀；
6. 倒入焯好水的豆腐，轻轻翻动使其充分入味，然后加入炒好的肉馅；
7. 调入适量的食盐、蚝油、生抽，翻炒均匀，出锅前撒上葱花和青蒜段；
8. 最后滴上香油，翻炒均匀即可。
特点：这道家常豆腐色泽红亮，口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，具有较高的营养价值。
小贴士：
1. 在炖煮豆腐时，不要用旺火，以免豆腐破碎；
2. 加入肉馅后，要确保豆腐充分吸收调料的味道；
3. 出锅前滴上香油，既能提升菜肴的香气，又能增添美味。
接下来，我再为大家介绍另外9款豆腐的家常菜做法：
二、鱼香豆腐
材料：
1. 豆腐1块
2. 鱼香肉丝配料（瘦肉、胡萝卜、青椒）适量
3. 葱姜蒜末适量
4. 生抽、老抽、糖、醋、淀粉、食用油适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用；
2. 鱼香肉丝配料洗净切丝，胡萝卜、青椒切丁，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入鱼香肉丝配料翻炒至断生；
4. 加入焯好水的豆腐，轻轻翻动使其充分吸收调料的味道；
5. 调入适量的生抽、老抽、糖、醋、淀粉，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
特点：鱼香豆腐口感鲜嫩，味道浓郁，色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
三、宫保豆腐
材料：
1. 豆腐1块
2. 花生米适量
3. 干辣椒适量
4. 葱姜蒜末适量
5. 生抽、料酒、白糖、陈醋、淀粉、食用油适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用；
2. 花生米提前浸泡，煮熟备用；
3. 热锅凉油，将干辣椒爆香，加入葱姜蒜末炒香；
4. 加入焯好水的豆腐，轻轻翻动使其充分吸收调料的味道；
5. 调入适量的生抽、料酒、白糖、陈醋、淀粉，翻炒均匀，最后撒上花生米即可。
特点：宫保豆腐口感鲜嫩，味道香辣可口，色香味俱佳，是下饭的好选择。
四、蚝油豆腐
材料：
1. 豆腐1块
2. 蚝油、生抽、食盐、食用油适量
3. 水发木耳、青椒、洋葱适量
4. 葱姜蒜末适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用；
2. 木耳、青椒、洋葱洗净切丝备用；
3. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入蚝油、生抽、木耳、青椒、洋葱翻炒均匀；
4. 加入焯好水的豆腐，轻轻翻动使其充分吸收调料的味道；
5. 调入适量的食盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
特点：蚝油豆腐口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道非常的家常美食。
五、鱼香豆腐皮
材料：
1. 豆腐皮1张
2. 鱼香肉丝配料（瘦肉、胡萝卜、青椒）适量
3. 葱姜蒜末适量
4. 生抽、老抽、糖、醋、淀粉、食用油适量
做法：
1. 将豆腐皮切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用；
2. 鱼香肉丝配料洗净切丝，胡萝卜、青椒切丁，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入鱼香肉丝配料翻炒至断生；
4. 加入焯好水的豆腐皮，轻轻翻动使其充分吸收调料的味道；
5. 调入适量的生抽、老抽、糖、醋、淀粉，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
特点：鱼香豆腐皮口感鲜嫩，味道浓郁，色香味俱佳，是家庭聚餐的理想菜肴。
六、家常豆腐汤
材料：
1. 豆腐1块
2. 瘦肉片适量
3. 虫草花适量
4. 木耳适量
5. 鸡蛋液适量
6. 葱姜蒜末适量
7. 高汤或清水适量
8. 食盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用；
2. 瘦肉片用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟；
3. 虫草花、木耳提前泡发洗净备用；
4. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入瘦肉片翻炒至变色；
5. 倒入高汤或清水，烧开后放入虫草花、木耳，转小火煮20分钟；
6. 加入焯好水的豆腐，轻轻翻动使其充分吸收调料的味道；
7. 调入适量的食盐、鸡精，勾薄芡，淋入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
特点：家常豆腐汤口感鲜美，营养丰富，适合全家老小享用，是一款美味的滋补佳品。
七、家常豆腐炖排骨
材料：
1. 豆腐1块
2. 排骨500克
3. 土豆1个
4. 胡萝卜1个
5. 葱姜蒜末适量
6. 八角、桂皮、料酒、生抽、食盐、食用油适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用；
2. 排骨洗净剁成块，用开水焯水去血水，捞出备用；
3. 土豆、胡萝卜去皮切块备用；
4. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入排骨翻炒至表面微黄；
5. 加入土豆、胡萝卜，倒入适量的热水，放入八角、桂皮、料酒、生抽，转小火慢炖30分钟；
6. 加入焯好水的豆腐，继续炖煮10分钟，调入适量的食盐，翻炒均匀即可。
特点：家常豆腐炖排骨口感鲜美，肉质酥烂，营养丰富，是一款非常美味的家常菜肴。
八、家常豆腐蒸蛋
材料：
1. 豆腐1块
2. 鸡蛋2个
3. 虾仁适量
4. 葱丝、姜丝适量
5. 生抽、料酒、食盐、食用油适量
6. 蒸馏水适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用；
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，过滤掉蛋液中的气泡；
3. 将虾仁洗净备用；
4. 热锅凉油，将葱丝、姜丝爆香，加入蒸馏水煮开；
5. 将蛋液倒入锅中，用勺子轻轻搅拌成蛋花，煮至蛋花凝固；
6. 将豆腐块摆放在蛋花上，撒上虾仁，蒸20分钟至蛋花凝固；
7. 取出蒸好的家常豆腐蒸蛋，淋上适量的生抽、料酒、食盐，撒上葱花即可。
特点：家常豆腐蒸蛋口感滑嫩，营养丰富，简单易做，是一款非常适合早餐食用的美食。
九、家常豆腐拌凉粉
材料：
1. 豆腐1块
2. 凉粉1盒
3. 黄瓜1条
4. 辣椒油、芝麻酱、生抽、食盐、葱花适量
5. 蒜末、香菜末适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用；
2. 凉粉切成小块，放入冰水中浸泡待用；
3. 黄瓜洗净切丝备用；
4. 蒜末、香菜末放入碗中，加入辣椒油、芝麻酱、生抽、食盐，调匀；
5. 将焯好水的豆腐和黄瓜丝放入碗中，搅拌均匀，撒上葱花即可。
特点：家常豆腐拌凉粉口感爽滑，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的清凉解暑美食。
十、家常豆腐炖豆腐皮
材料：
1. 豆腐皮1张
2. 豆腐1块
3. 瘦肉片适量
4. 虫草花适量
5. 木耳适量
6. 葱姜蒜末适量
7. 高汤或清水适量
8. 食盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量
做法：
1. 将豆腐皮切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用；
2. 豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用；
3. 瘦肉片用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟；
4. 虫草花、木耳提前泡发洗净备用；
5. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入瘦肉片翻炒至变色；
6. 倒入高汤或清水，烧开后放入虫草花、木耳，转小火慢炖30分钟；
7. 加入焯好水的豆腐皮，轻轻翻动使其充分吸收调料的味道；
8. 调入适量的食盐、鸡精，勾薄芡，翻炒均匀即可。
特点：家常豆腐炖豆腐皮口感鲜美，营养丰富，是一款非常适合家庭聚餐的美食。
豆腐作为我国传统的豆制品之一，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受广大人民群众的喜爱。以上10款豆腐的家常菜做法，既简单又美味，非常适合家庭制作。在享受美食的同时，也能为家人带来。希望这些豆腐的家常菜做法能给您带来灵感，让您在家轻松做出美味可口的豆腐佳肴！
