蔬菜肉丸子的家常做法
导语：蔬菜肉丸子是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。它将肉类与蔬菜相结合，既增加了菜肴的口感层次，又降低了脂肪摄入。下面为您分享一道简单易学的蔬菜肉丸子制作方法。
材料：猪肉馅250克，白菜末30克，胡萝卜末30克，香菇末30克，鸡蛋1个，盐适量，葱姜蒜末适量，淀粉适量，生抽、料酒各适量，食用油适量。
做法：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、葱姜蒜末、淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 在另一个碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。将白菜末、胡萝卜末、香菇末放入蛋液中，搅拌均匀。
3. 把调好的肉馅放入搅拌好的蔬菜中，再次搅拌均匀。
4. 取一个饺子皮，放入适量的肉馅，用虎口将饺子皮收拢，形成圆球状。
5. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉丸子，中小火炸至表面金黄，捞出沥油备用。
6. 另起锅，加入少许食用油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
7. 最后放入炸好的肉丸子，翻炒均匀，让肉丸子充分吸收汁水，即可出锅。
特点：蔬菜肉丸子色泽金黄，口感鲜嫩多汁，营养丰富，适合全家人享用。
小贴士：
1. 肉馅要搅拌均匀，这样炸出的肉丸子口感更佳。
2. 炸肉丸子时，火不要太大，以免外焦里生。
3. 可以尝试不同的蔬菜搭配，如菠菜、芹菜等，增加口感的变化。
4. 可以根据个人口味调整配料和调料。
通过这道简单的蔬菜肉丸子制作过程，您可以为家人带来一顿美味的晚餐。同时，合理搭配蔬菜和肉类食材，有助于提高家人的营养均衡，增强免疫力。
