清炖排骨，一道色香味俱佳的家常菜，既保留了排骨的原汁原味，又突出了其鲜嫩多汁的特点。这道菜的制作过程简单，只需几步就能完成，而且营养丰富，适合全家人享用。下面，我将为大家详细介绍清炖排骨的做法，让您在家也能轻松做出美味的家常菜。
一、准备材料
1. 排骨：500克（可根据家庭人数适量增减）
2. 姜片：适量
3. 大葱：1根
4. 料酒：1汤匙
5. 盐：适量
6. 水：足够覆盖排骨的量
二、制作步骤
1. 将排骨洗净，切成约5厘米长的段。用清水冲一遍，然后沥干水分备用。
2. 准备一个砂锅或者炖盅，将排骨放入其中，加入足够的水，使排骨完全浸泡在水中。
3. 在锅中加入适量的水，烧开后放入姜片和大葱段，煮出香味。
4. 将煮好的姜片和大葱捞出丢弃，留下姜片上的汤汁。
5. 将排骨和汤汁一起倒入砂锅或炖盅中，加入料酒去腥。
6. 用大火将汤汁煮沸，然后转小火慢炖1小时左右，直到排骨熟烂。
7. 待排骨熟烂后，加入适量的盐进行调味。
8. 最后再煮10分钟左右，让盐分充分溶解即可关火。
9. 将清炖排骨盛出，可以搭配一些蔬菜和米饭一起食用，味道更佳。
三、营养价值
排骨的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，对人体具有很好的滋补作用。排骨还含有大量的钙质，对于骨质疏松症患者有很好的预防和治疗作用。
四、烹饪小贴士
1. 排骨在炖煮过程中，要保证汤汁充足，以免排骨变得干燥。
2. 为了更好地去除排骨的腥味，可以在炖煮前先将排骨用开水焯水一下。
3. 如果想让排骨更加入味，可以在炖煮时加入一些调料，如八角、香叶等。
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清炖排骨是一道非常美味的家常菜，制作过程简单，营养丰富，适合全家享用。如果您喜爱这道菜，不妨在家中尝试一下，相信您一定会喜爱上这道美味的佳肴。
