导语：在如今沿海地区，海鲜资源丰富，独特的烹饪方式使得这些美味佳肴成为了餐桌上的常客。今天，我将为大家带来一道具有广东特色的美食——蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是您家庭聚餐、朋友聚会的好选择。
一、食材准备
1. 新鲜扇贝若干（大小适中）
2. 大蒜适量（切末）
3. 粉丝适量
4. 青红椒各半个（切丝）
5. 姜末适量
6. 生抽、蚝油、料酒、白糖、香油各适量
7. 食盐适量
8. 食用油适量
9. 蒸鱼豉油适量
二、制作步骤
1. 准备新鲜扇贝，将壳去掉，取出贝肉，用水冲洗干净。在贝肉上撒上少许食盐，腌制一会儿，让贝肉更加入味。
2. 将粉丝提前泡发好，约需20分钟，然后沥干水分备用。
3. 烧热平底锅，倒入适量食用油，放入蒜末、姜末煸炒至出香味。
4. 加入青红椒丝，翻炒几下后，倒入粉丝，继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、蚝油、料酒、白糖、香油、食盐，翻炒均匀，使粉丝充分吸收调料的味道。
6. 将炒好的粉丝铺在盘子底部，然后在粉丝上面摆放扇贝。
7. 在每个扇贝上撒上一些蒜末，然后加入适量的蒸鱼豉油。
8. 把盘子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸约8-10分钟。
9. 蒸好后，关火，将盘子倒扣在盘中，这样就不会有汁水流失。
10. 最后撒上葱花点缀，一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了。
三、营养价值分析
1. 扇贝富含蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
2. 粉丝的主要成分是淀粉，还含有维生素B族、矿物质等，具有很好的保健作用。
3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝中的青红椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强免疫力、抗氧化等功效。
这道蒜蓉粉丝蒸扇贝不仅口感鲜美，营养丰富，而且做法简单，适合家庭制作。相信通过我的介绍，您已经跃跃欲试，赶快动手尝试一下吧！
