在如今，黑木耳作为一种常见的食材，被广泛应用于各种家常菜肴中。它不仅营养丰富，而且味道鲜美，具有很高的用价值。今天，就让我们一起来探讨一下黑木耳的家常做法吧！
一、黑木耳的营养价值
黑木耳含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。其中，蛋白质含量高达13%，脂肪含量为2.4%，碳水化合物含量为55.8%。黑木耳还含有多种维生素和矿物质，如B族维生素、维生素C、胡萝卜素、钾、镁等。这些营养物质对人体有着诸多益处，如提高免疫力、抗衰老、降血脂、预防心血管疾病等。
二、黑木耳的选购与保存
购买黑木耳时，应选择颜色乌黑、质地干燥、无杂质、无异味的产品。在保存方面，应将其放置在通风干燥处，避免阳光直射，以免影响其品质。同时，黑木耳不宜长时间存放，建议每次用后及时密封保存，以保证口感和营养价值。
三、黑木耳的家常做法
1.凉拌黑木耳
原料：干黑木耳10克，黄瓜丝100克，蒜末适量，生抽、香醋、香油、白糖、盐适量
做法：
（1）将干黑木耳提前泡发，切成丝状；
（2）黄瓜丝用盐腌制片刻，捞出沥干水分；
（3）将泡发好的黑木耳、黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐，搅拌均匀；
（4）冰箱冷藏一段时间，即可食用。
2.黑木耳炒鸡蛋
原料：干黑木耳10克，鸡蛋2个，葱花适量，生抽、料酒、盐、食用油适量
做法：
（1）将干黑木耳提前泡发，切成细丝；
（2）鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用；
（3）锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋成形；
（4）将泡发好的黑木耳丝放入锅中，翻炒均匀；
（5）加入葱花、生抽、料酒、盐，继续翻炒至黑木耳熟透；
（6）出锅前可适当勾芡，增加口感。
3.黑木耳炖排骨
原料：干黑木耳10克，排骨500克，姜片、大葱段、料酒、盐、水适量
做法：
（1）将干黑木耳提前泡发，切成小块；
（2）排骨洗净，切块，放入开水中焯水去血水；
（3）锅内放入适量的油，烧热后加入姜片、大葱段爆香；
（4）放入焯好水的排骨，煸炒至表面微黄；
（5）加入料酒，翻炒均匀；
（6）倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖；
（7）待排骨八成熟时，加入泡发好的黑木耳，继续炖煮；
（8）最后加入适量的盐，调味即可。
：黑木耳是一种非常美味的食材，无论是凉拌、炒菜还是炖汤，都能展现出它的独特风味。而且，黑木耳的营养价值非常高，经常食用对我们的身体有很多好处。希望以上的家常做法能帮助大家更好地享受这道美味的佳肴。
