家常大拌菜是我国民间菜品中最具代表性的一种做法。它的风味独特，口感鲜美，营养丰富，并且做法较为简单，让人们在忙碌的生活中也能享受到美味可口的菜肴。在此我将为大家呈现一份全面的家常大拌菜做法大全，希望能够帮助大家更好地掌握大拌菜的制作技巧。
一、番茄蛋拌菜 1.准备材料：番茄、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、生菜叶、葱花、蒜末、红油豆瓣酱、生抽、盐、白胡椒粉、香油。 2.将番茄切成小块，黄瓜和胡萝卜也切成小块。 3.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入平底锅中，用中火煎至凝固。 4.将炒锅中倒入适量的油，加入葱花和蒜末煸香，加入红油豆瓣酱炒匀。
5.倒入切好的蔬菜翻炒，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 6.最后将鸡蛋和蔬菜拌匀，淋上香油即可。 二、凉拌三丝 1.准备材料：黄瓜、胡萝卜、豆皮、蒜泥、辣椒油、香醋、生抽、白糖、盐、芝麻。 2.黄瓜和胡萝卜切成丝状，豆皮切成小块。
3.将蒜泥、辣椒油、香醋、生抽、白糖、盐、芝麻搅拌成酱汁。 4.将切好的三丝拌入酱汁中，再淋上一些芝麻即可。 三、拌鸡丝沙拉 1.准备材料：鸡肉、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、生菜叶、葱花、蒜末、姜末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、糖、香油。 2.将鸡肉切成丝，加入葱花、姜末和料酒腌制10分钟。
3.将黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成小丁。 4.将炒锅中倒入适量的油，加入蒜末煸香，加入鸡肉翻炒。 5.加入切好的蔬菜，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、糖炒匀。 6.最后将沙拉叶和拌好的鸡丝混合，淋上香油即可。
