前言： 河南漯河是一个以农业产业为主的城市，拥有丰富的农产品资源，其中以河南漯河的各种蔬菜最为有名。河南漯河菜谱丰富多样，其中包括了大量独具特色的菜肴，为食客们带来了不一样的品味享受。 1、鱼肉豆腐 所需材料：鱼肉、豆腐、姜蒜、香菜等 做法：首先将豆腐切成方块状，鱼肉清洗干净后切成小块，在锅中加入油，待油热后放入蒜片和姜片煸香，接着加入鱼块，煸炒至变色，然后加入水，放入豆腐，炖煮至豆腐柔软入味，撒上香菜即可享用。
2、炒河虾仁 所需材料：河虾仁、生姜、葱花等 做法：将鲜活的河虾仁去壳洗净，生姜切丝备用。锅中倒油，放入葱姜丝煸炒，再放入虾仁，加盐、糖等调味品，小火翻炒3分钟左右即可出锅，食用时可撒入少许葱花提香。 3、盐水鸭汤 所需材料：鸭肉、板栗、姜片等 做法：将鸭子清水洗净，砍成块状，放到锅中，加入姜片和盐水煮。煮到鸭子肉烂熟后，加入板栗继续煮，至板栗放软后味道更佳。
喝时可撒入些许胡椒面。 4、姜葱炒蛇皮 所需材料：蛇皮、生姜、葱等 做法：蛇皮用水清洗后切段。姜葱切末备用。锅中热油，加入姜葱末煸炒出香味，放入蛇皮翻炒，加入盐和其他调味品，喜欢吃辣的可以放一些红辣椒粉，最后加入鸡精炒匀即可。
5、豆腐肉片煲 所需材料：豆腐、猪肉片、鸡蛋等 做法：将豆腐切成块状，猪肉片备用。将鸡蛋打散后加入豆腐中搅匀。然后热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加水，加入豆腐和葱花，煮开后加盐、鸡精、胡椒粉等调味料。最后再加入少量水淀粉勾芡，喜欢吃香菜的可以在最后撒上一把即可。
