前言： 甘肃是一个美食之地，有着诸多与众不同的美食文化。甘肃的家乡菜，深受许多食客的喜爱。每一个家庭都有自己独特的做法，下面为大家介绍一些甘肃家乡菜的做法大全，希望能给大家带来灵感和启示。
1、甘肃手抓羊肉的做法 材料：羊肉、精盐、八角、姜片、大葱、料酒、花椒、辣椒、洋葱、小葱 做法： 1.将羊肉洗净，切成较大的块状。 2.将八角、姜片、大葱、料酒、花椒、辣椒倒入炖盅内，加入羊肉，注入凉水，没过羊肉。 3.将炖盅盖好，放在炉子上炖两个小时左右。 4.炖好后取出羊肉，放在盘子里，撒上洋葱、小葱和少量的精盐即可。
2、甘肃肠旺面的做法 材料：麻辣肠旺、面条、鸡蛋、香葱、生菜、盐、醋、花椒粉、鸡精、番茄酱、酱油、蒜 做法： 1.将肠旺切成小块，生菜切成细丝。 2.将麻辣肠旺的汤加水一起煮沸，打入鸡蛋，搅拌均匀。 3.面条煮熟沥干，放在汤碗中。 4.倒入肠旺汤，加入盐、醋、花椒粉、鸡精、番茄酱、酱油、蒜末，搅拌均匀，装饰香葱即可。
3、甘肃酱牛肉的做法 材料：牛肉、大葱、姜片、蒜头、干辣椒、芝麻、洋葱、生姜、干豆腐、黑胡椒、孜然粉、五香粉、酱油、香油、糖、花椒等。 做法： 1.将牛肉洗净，切成大片。 2.将大葱、姜片、蒜头以及干辣椒爆香，将其捞出备用。 3.用同样的方法将洋葱、生姜、干豆腐放入炒锅中煸炒片刻。
4.将炒锅中的食材转移到牛肉煮的锅中，加入黑胡椒、孜然粉、五香粉，搅拌均匀。 5.倒入酱油、糖，炒至变色后，用润面和蒜酱拌匀即可。
