在如今广大的土地上，各地的美食文化都各具特色。其中，陕西的美食以其独特的风味和丰富的种类而备受人们的喜爱。而卷馍，作为陕西传统美食之一，更是凭借其鲜美的口感和多样的搭配受到了广大食客的喜爱。今天，就让我来为大家详细介绍一种陕西的特色美食——卷馍配菜的做法大全，以及太和菜卷馍的做法大全。
一、卷馍配菜的做法大全
1. 准备食材：卷馍皮、豆腐皮、黄豆芽、粉皮、木耳、胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱、大蒜、辣椒面、花椒粉、生抽、香醋、香油、盐、白糖等。
2. 将豆腐皮、粉皮泡软洗净后切成长条状；黄豆芽洗净备用；木耳提前泡发洗净切成细丝；胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱、大蒜切好备用。
3. 在一个碗中加入生抽、香醋、香油、盐、白糖调匀，搅拌均匀后成为调料汁。
4. 锅中倒入适量油，放入花椒粒炒香捞出丢弃，然后将油热至冒烟，迅速捞出花椒油备用。
5. 将调料汁均匀地抹在卷馍皮上，然后在上面铺上一层豆腐皮、黄豆芽、粉皮、木耳丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱丝、大蒜末、辣椒面、花椒粉，最后撒上芝麻和葱花。
6. 从一头开始卷起，用擀面杖轻轻擀压成圆形，然后盖上盖子，放入蒸锅中大火蒸20分钟。
7. 取出后淋上热油，即可食用。
二、太和菜卷馍的做法大全
1. 准备食材：卷馍皮、猪肉馅、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、豆芽、粉皮、黄豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、黑木耳、花生米、葱花、香菜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油等。
2. 将猪肉馅用刀剁碎，加入大葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、豆瓣酱末、料酒、糖、盐、生抽、老抽搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 锅中倒入适量油，放入干辣椒段爆香捞出丢弃，然后将油热至冒烟，迅速捞出花椒油备用。
4. 锅中倒入适量油，放入腌制好的肉馅翻炒至变色，然后加入豆芽、粉皮、黄豆芽、黑木耳、胡萝卜丝、黄瓜丝翻炒均匀。
5. 锅中倒入适量水，放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒段，煮开后转小火煮10分钟，让肉馅充分入味。
6. 将煮好的肉馅铺在卷馍皮上，然后在上面撒上葱花、香菜，浇上煮好的汤汁。
7. 从一头开始卷起，用擀面杖轻轻擀压成圆形，然后盖上盖子，放入蒸锅中大火蒸20分钟。
8. 取出后淋上热油，即可食用。
以上就是我为大家带来的卷馍配菜的做法大全以及太和菜卷馍的做法大全，希望对大家有所帮助。卷馍的搭配方式还有很多种，这只是其中的一种。希望大家能够在享受美食的同时，也能感受到中华美食文化的博大精深。
