茄子是现代常见的蔬菜之一，其口感独特，营养丰富，具有很高的用价值。中医认为，茄子味甘，性寒，有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功效。因此，在日常生活中，我们经常可以看到各种以茄子为主料的家常菜肴。本文将为您介绍茄子的10种家常做法，让您在家也能轻松享受到美食的魅力。

第一种做法：虎皮茄子卷

将茄子切成段状，放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。

热锅温油，放入肉馅炒到肉馅变白，再加入剩下的全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。

将肉馅铺在煎好的茄子上，卷起来，用牙签固定。

锅中加水烧开，放入卷好的茄子，转小火煮15分钟，让茄子和肉馅充分入味。

最后撒上葱花，淋上香油，即可出锅。

第二种做法：鱼香茄子

将茄子切成条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

加入适量的水，放入炸好的茄子，盖上锅盖，焖煮5分钟。

加入盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉水，翻炒均匀，收汁即可。

第三种做法：红烧茄子

将茄子切成段状，放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。

热锅温油，放入姜蒜和豆瓣酱炒香。

加入和少量水煮烧几分钟，加入调料和适量糖炒匀，最后淋在煎好的茄子上。

第四种做法：炸茄盒

将茄子切成两半，挖去中间的茄子肉。

准备好肉馅，加入适量的盐、葱姜、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。

在茄子盒中放入肉馅，封口朝下，裹上面包糠。

锅中留底油，将裹好的茄盒放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

第五种做法：蒜蓉蒸茄子

将茄子切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟至熟。

锅中加油，放入蒜末爆香，加入适量的盐、鸡精、生抽和水煮开。

将蒸好的茄子摆入盘中，将调好的蒜蓉汁倒在茄子上。

大火蒸5分钟，让蒜蓉汁更入味，最后撒上葱花即可。

第六种做法：鱼香茄子煲

将茄子切成条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

加入适量的水，放入炸好的茄子，盖上锅盖，焖煮5分钟。

加入盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉水，翻炒均匀，收汁即可。

第七种做法：家常烧茄子

将茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切块。

坐锅烧热后放菜籽油。

烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。

茄子炸至金黄色后捞出沥油。

锅中留底油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

加入番茄块，翻炒均匀。

加入适量的水，放入炸好的茄子，盖上锅盖，焖煮5分钟。

最后加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉水，翻炒均匀，收汁即可。

第八种做法：鱼香茄子煲

将茄子切成条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

加入适量的水，放入炸好的茄子，盖上锅盖，焖煮5分钟。

加入盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉水，翻炒均匀，收汁即可。

第九种做法：鱼香茄子煲

将茄子切成条状，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

加入适量的水，放入炸好的茄子，盖上锅盖，焖煮5分钟。

加入盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉水，翻炒均匀，收汁即可。

第十种做法：红烧茄子

将茄子切成段状，放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。

热锅温油，放入姜蒜和豆瓣酱炒香。

加入适量的水，放入炸好的茄子，盖上锅盖，焖煮5分钟。

加入盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉水，翻炒均匀，收汁即可。

总结：茄子是一种非常受欢迎的家常蔬菜，其丰富的营养和独特的口感使其成为许多菜肴的主要食材。本文为您介绍了茄子的10种家常做法，无论您是新手还是烹饪达人，相信都能找到适合自己的做法。在家中轻松做出美味可口的茄子菜肴，既可以让家人享受美食，也可以提升自己的厨艺技巧。希望这些做法能给您带来灵感，让您在烹饪的道路上越走越远。