芥末菜的做法及芥末100种吃法大全
芥末菜是一种非常受欢迎的现代传统调味蔬菜，以其独特的辛辣味道而闻名。它不仅具有开胃消食的功效，还能帮助消化，预防便秘等。芥末菜怎么做呢？今天我将为大家介绍几种常见的芥末菜做法，并分享一些芥末的其他吃法，让你在享受美食的同时，也能感受到芥末带来的乐趣。
一、芥末菜的做法
芥末菜的做法如下：
（1）将芥菜疙瘩洗净，削去表皮，切成薄片。
（2）将切好的芥菜片放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
（3）将辣椒剁碎，与适量的盐、糖、醋、酱油、香油、蒜末等调料一起搅拌均匀。
（4）将调好的酱汁淋在芥菜片上，搅拌均匀即可食用。
另外一种常见的芥末菜做法是：
（1）将芥菜疙瘩洗净，切成小块。
（2）将芥菜块放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
（3）将干辣椒剪成小段，与适量的盐、糖、醋、酱油、香油、蒜末等调料一起搅拌均匀。
（4）将调好的酱汁淋在芥菜块上，搅拌均匀即可食用。
二、芥末的其他吃法
芥末拌豆腐
（1）将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
（2）将芥末菜切成小块，与适量的盐、糖、醋、酱油、香油、蒜末等调料一起搅拌均匀。
（3）将调好的酱汁淋在豆腐上，撒上芥末菜，搅拌均匀即可食用。
芥末炒鸡蛋
（1）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
（2）将芥末菜切成小块，与适量的盐、糖、醋、酱油、香油、蒜末等调料一起搅拌均匀。
（3）将炒锅烧热，倒入适量的油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用中火将鸡蛋炒至金黄色。
（4）将芥末菜与鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花，出锅即可食用。
芥末蒸鱼
（1）将鱼洗净，切成小块，加入适量的盐、料酒、葱姜腌制一段时间。
（2）将腌好的鱼块放入蒸盘中，撒上芥末菜，加入适量的水。
（3）将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出后撒上葱花、香菜即可食用。
三、芥末的保健功效
菌消炎：芥末具有一定的抗菌作用，可以抑制细菌的生长，有助于维护肠道。
抗氧化：芥末中的抗氧化物质可以帮助抵抗自由基的侵害，延缓衰老过程。
降低血脂：芥末能有效降低血脂，预防动脉粥样硬化。
缓解疼痛：芥末中的辣椒素具有一定的镇痛作用，可以缓解关节疼痛、头痛等症状。
芥末菜的做法多种多样，口感独特，营养丰富，具有很高的保健价值。无论是作为日常餐点的配料，还是作为火锅、烧烤等美食的佐料，都能为你的餐桌增添一道别样的风味。同时，芥末的其他吃法也非常丰富，你可以根据自己的口味进行尝试和创新，让美食成为生活中的一种乐趣。
