导语：鸡汤是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的鲜香和滋补养生功效深受大家喜爱。在这里，我们为您带来正宗鸡汤的做法大全，共100种不同口味的鸡汤做法，让您轻松在家就能品尝到各种美味的鸡汤。
一、土鸡汤的做法
食材准备：鸡、姜片、大蒜、料酒、香菇、红枣、枸杞等。
制作方法：
a) 鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净。
b) 锅洗净，姜切片，蒜剥开，开火热锅倒一点点油（一点点够了！鸡本身油多）。下姜蒜炒出香味后放入鸡肉，一起翻炒，一分钟左右倒料酒，我倒了挺多怕鸡肉腥，煮至沸腾。
c) 香菇剪半备用。汤锅内放入水，按照个人喜好我不喜爱汤太油水放的比较多，还是不要放太少因为炖了汤变少的，放入香菇，将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖。
二、党参黄芪鸡汤的做法
食材准备：党参、黄芪、鸡肉、红枣、姜片、料酒、盐等。
制作方法：
a) 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分；所有材料放入电压锅内胆中，加入清水5升；按煲汤档。
b) 食用前加入适量盐调味即可。
三、香菇鸡汤的做法
食材准备：土鸡、香菇、红枣、姜片、料酒、盐等。
制作方法：
a) 土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；最后放精盐、味精调味即可。
四、红枣山鸡汤的做法
食材准备：鸡、山、红枣、姜片、料酒、盐等。
制作方法：
a) 鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。
五、归耆鸡汤的做法
食材准备：鸡、黄耆、当归、姜片、料酒、盐等。
制作方法：
a) 先将鸡洗净焯水后，另外起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。
六、如何炖清澈的鸡汤
选鸡很重要。尽量选择比较嫩的鸡，这样炖出来的汤才会更清澈。
鸡肉焯水。将鸡肉冷水下锅，煮开后捞出，这样可以有效去除鸡肉的腥味。
保持水量适中。在炖汤过程中，要注意适时添水，以免汤水过干或过浓。
七、总结
通过以上介绍，相信您已经掌握了正宗鸡汤的做法大全，接下来就可以根据自己的口味尝试不同的做法，享受美味的鸡汤带来的愉悦心情。同时，鸡汤的营养价值非常高，适合各个年龄段的人群食用，是家庭聚餐的理想选择。希望这些做法能帮助到您，祝您生活愉快，身体！
