在现代广大的家庭餐桌上，一道道色香味俱佳的家常菜总是能让人垂涎欲滴。今天，就让我们一起来学习一道简单又美味的家常菜——牛肉芋芽吧！这道菜不仅营养丰富，口感独特，而且制作过程也非常简单，即使是新手也能轻松掌握。下面我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法。
我们需要准备的食材有：牛肉、芋芽、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
我们开始一步一步地制作这道美味的牛肉芋芽吧！
1. 准备食材：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐腌制20分钟；将芋芽洗净，青椒、红椒去籽，切成小段；大葱切成段，生姜切成片，大蒜切成末，干辣椒切成长段备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后，放入生姜片、大蒜末、干辣椒段，用中小火煸炒出香味。
3. 加入牛肉翻炒：待姜片、蒜片、辣椒段出香后，将腌好的牛肉片倒入锅中，用中火快速翻炒至牛肉变色。
4. 加入芋芽、青椒、红椒：将炒好的牛肉拨到锅边，倒入芋芽、青椒、红椒段，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的糖和盐进行调味，然后加入生抽和老抽上色，翻炒均匀。
6. 出锅装盘：将炒好的牛肉芋芽盛入盘中，撒上葱花，即可上桌享用。
这样一道美味的牛肉芋芽就制作完成了！这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，芋芽脆爽，口感丰富，非常适合全家人一起分享。相信通过这次的学习，大家都能在家轻松做出这道美味的家常菜，让家人享受一顿丰盛的晚餐。
