贵州苗族菜谱家常菜做法 前言： 贵州苗族地区的特色美食已经不仅仅是苗族人民的私有财产，更成为了让外界领略中华餐饮文化和烹饪技艺的美味盛宴。在这里，我们为大家介绍几道贵州苗族菜谱家常菜的制作方法，让大家一展厨艺，品尝到正宗的苗族美食。 一、 毛血旺 毛血旺是贵州地区的经典菜色，由于它麻辣鲜香，深受人们的喜爱。
它的制作非常简单，只需要准备好猪血、猪肉、豆腐、粉条、蔬菜等食材即可。 制作方法： 1.将猪肉切成薄片，蔬菜切成适量的段或片。 2.将猪血煮熟后切成厚片。 3.将所有的食材一起放入保温汤锅中，加入花椒、辣椒、生姜、蒜等调味料，待食材煮熟后，撒上香菜即可。
二、酸汤鱼 酸汤鱼是贵州地区比较有名的一道特色菜肴，它的制作过程不难，但需要选用新鲜的鱼类和要注意老汤的制作。 制作方法： 1.在锅中热油，放入葱姜蒜爆香。 2.加入姜片，大葱段，放入鱼块煎至金黄色。 3.用开水泡发的黄豆酱，放入锅中炒香。
4.加入鸡精，榨菜炒匀。 5.倒入清水，放入干辣椒和花椒等调料，烧开后转小火，焖煮10分钟。 6.把老汤倒入锅中，加入青蒜和香菜，即可出锅。 三、酸汤粉 酸汤粉是一款流行于贵州的口感鲜美的小吃。
它的制作非常简单，需要准备好鱼丸、粉条、香葱、豆腐等配料。 制作方法： 1.将锅中加入清水，烧开后放入鱼肉，大火煮至熟透后捞出。 2.取一小碗醋，加入适量的盐、糖、生姜丝、小干辣椒、花椒等，拌匀成成酸汤汁。 3.将粉条、豆腐等配料放入锅中煮熟。
4.将汤汁倒入锅中，加入鱼丸、生菜、香葱等翻炒后关火。 四、酸笋炒虾仁 酸笋炒虾仁是贵州地区的一道家常菜肴，酸笋香脆可口，虾仁肉质鲜美，深受人们的喜爱。
