大头菜是一种很常见的蔬菜，它有着丰富的营养价值，味道鲜美，口感津滋。而它的根部，也是非常有营养的部分，可以用来煮汤、炖肉、拌菜等等。下面，就来为大家介绍一些好吃又好看的大头菜根的家常做法。
1. 炒大头菜根 将大头菜根切成均匀的小块，热锅冷油，爆香蒜末和姜丝，加入切好的大头菜根块翻炒，加盐、味精、胡椒粉等调味料，最后再加入少许香菜末翻炒几下即可出锅。 2. 炖大头菜根排骨汤 将排骨煮开水去血水，焯水后备用。大头菜切片，大葱切段，姜切片备用。热锅冷油煸炒大葱和姜片，加入排骨煸炒出香味。
将大头菜放入，加入清水煮开后倒入炖盅里，放入适量的盐和味精，大火煮开，小火炖1个小时左右即可。 3. 大头菜鸡蛋糊 将大头菜根切成细丝，加点盐腌软。将鸡蛋打散加盐、胡椒粉、淀粉调匀，倒入大头菜丝中拌匀。锅内热油，倒入拌好的鸡蛋糊，待糊状炒熟，翻面再炒几秒钟，出锅时撒上香菜末即可。
4. 大头菜胡萝卜拌饭 将大头菜根和胡萝卜分别切成细丝，热锅倒入菜籽油，加入蒜末、姜末和干辣椒煸炒，放入切好的大头菜根和胡萝卜，加入少量盐翻炒即可。 5. 大头菜根腌制 将大头菜根切成片，加入盐、味精、花椒粉、葱姜切末等调味料腌制几个小时，再淋上辣椒油，醋等即可食用。 6. 大头菜根扣肉 将肉洗净，放入沸水中煮开，去掉浮沫后捞出，放入压力锅中加入大头菜根块、葱、姜、料酒、盐等调味料，加适量的水烧开，转小火煮40-50分钟。将煮好的大头菜根和肉取出盛盘，放入葱姜、盐、酱油、糖等配料慢慢翻炒，倒入锅中煮开，翻一下将汁水淋在放着肉块的大头菜根上即可。
