烤鱼作为现代传统的美食之一，一直深受人们的喜爱。无论是淡水鱼还是海鱼，只要经过巧妙的烹饪，都能呈现出令人垂涎的美味。而今天，我将为大家带来一种特别的烤鱼制作方法——烤箱版香辣烤鱼。这种做法不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。下面，就让我们一起来学习一下吧！
烤鱼烤箱版家常做法，美味诱人营养丰富
我们需要准备的食材有：草鱼一条（约2.5斤）、青红辣椒适量、豆瓣酱一大勺、啤酒一罐、盐、味精、油、料酒、生抽、孜然粉适量、干辣椒6粒、洋葱1个、大蒜5瓣、生姜60克、小葱5根、香芹菜60克、豆腐皮150克、莲藕1个、干辣椒30克、青花椒10克、热水200毫升。
我们来详细介绍一下烤箱版香辣烤鱼的烹饪过程。
第一步：处理鱼
将草鱼洗净，去除内脏，然后沿鱼脊剁成两半。接着，在鱼身上切一些斜十字花刀，这样可以让鱼肉更加入味。
第二步：腌制鱼
将鱼放入一个大碗中，加入适量的盐、味精、料酒、生抽，用手抓拌均匀，让鱼身充分吸收调料的味道。然后，将鱼腌制至少半小时以上，期间可以进行其他准备工作。
第三步：准备配料
将青红辣椒洗净，切成小块；洋葱切丝；大蒜和生姜切片；小葱切段；香芹菜切段；豆腐皮切宽条；莲藕去皮，切成半圆形片；干辣椒剪成小段。
第四步：焯水
在锅里烧开水，依次将豆腐皮、魔芋、芹菜焯水，捞出后沥干水分备用。为了使芹菜的颜色更深，可以在水里加入几滴油。
第五步：煎鱼
在锅里加入适量的油，油热后将鱼放入锅中，两面煎至金替换值2。煎鱼的过程中，可以用厨房剪或者菜刀帮助翻动，以免粘锅。
第六步：炒配料
在另一个锅里加入适量的油，油热后放入大蒜、生姜、洋葱炒香。然后，加入干辣椒和花椒，炒至辣椒变红亮，出香味。注意不要炒糊了。
第七步：炒香料
将豆瓣酱放入锅中，翻炒均匀，炒出红油。然后，加入莲藕、适量的盐、生抽、老抽、糖，翻匀后加入热水，煮开后转小火煮五分钟。
第八步：煮豆腐皮等配料
将沥干水分的豆腐皮、魔芋、芹菜放入锅中，翻匀后盖上锅盖，小火煮五分钟，至剩余少量汤汁。
第九步：调味
在鱼身上刷一层油，然后将炒好的配料和汤汁浇在鱼身上。为了使鱼更入味，可以将配料铺在鱼身周围，让鱼身四周有空隙。
第十步：烤鱼
将烤盘放在烤网上，将鱼放入烤箱中，烤箱预热至210度。烤30分钟后，打开烤箱热风循环功能，继续烤10分钟。
第十一步：出锅
鱼烤好后，取出后撒上烤好的花生和剩余的香葱段，放上香菜即可。
这就是烤箱版香辣烤鱼的制作全过程。通过简单的烹饪，就能享受到美味的烤鱼。这道菜不仅口感丰富，营养也十分丰富。鱼富含优质蛋白质，蔬菜也含有丰富的维生素和矿物质。烤鱼的制作过程中几乎不添加油脂，因此热量较低，适合人士食用。
烤鱼烤箱版家常做法，美味诱人营养丰富
烤箱版香辣烤鱼是一道色香味俱佳的家常菜。它不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是非常好的选择。希望大家能够喜爱这道菜，并在家中尝试制作。
