黄焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大消费者的喜爱。下面为您详细介绍三种家常黄焖鸡的做法与步骤，让您轻松掌握美味的烹饪技巧。
家常黄焖鸡的做法与步骤，让你轻松掌握美味的烹饪技巧
我们来介绍一下做法一。这道菜的制作过程相对简单，但需要注意每个步骤，以确保最终的效果。
第一步：去血水。首先要将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。具体操作是将鸡块放入清水中，浸泡一段时间，然后捞出，重复几次，直到没有血水为止。
第二步：焖煮。将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜爱吃离骨肉，南方喜爱吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。在焖的过程中，可以根据个人口味适当调整配料和时间。
第三步：收汁。收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。在收汁过程中，要注意控制火候，避免汤汁糊锅。
我们来看看做法二。这道菜的制作过程相对复杂，但是只要按照步骤进行，就能做出美味的黄焖鸡。
食材：鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金替换值2，倒入漏勺沥油；锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；沙锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
我们来介绍一下做法三。这道菜的制作过程较为繁琐，但是只要按照步骤进行，就能做出美味的黄焖鸡。
食材：鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。
做法：1. 将鸡块放入热油中炸至金替换值2，沥干油备用。2. 锅中牛底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒。3. 加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。
家常黄焖鸡的做法与步骤，让你轻松掌握美味的烹饪技巧
以上就是三种家常黄焖鸡的做法与步骤，相信通过这些详细的介绍，您已经对黄焖鸡的烹饪方法有了更深入的了解。无论您选择哪种做法，只要用心去做，都能品尝到美味的黄焖鸡。祝您烹饪愉快！
