鸡肉是一种非常受欢迎的肉类食品，其肉质鲜嫩，营养丰富，适合各种烹饪方式。下面我将为您详细介绍25种鸡肉烹饪方法的美味佳肴，让您在家也能轻松做出美味的鸡肉菜肴。

详细介绍25种鸡肉烹饪方法的美味佳肴

1. 【啤酒鸡块】

材料：鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒

做法：

（1）食材备齐，鸡翅根择洗干净，将鸡翅根斩成块；

（2）葱切段，姜切片，大蒜对半切开，干辣椒切段，辣椒籽不用；

（3）锅加水，冷水下入鸡块，烧开，打去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用；

（4）锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒1-2分钟；

（5）淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀，加入啤酒，啤酒的量以没过鸡块即可，加入盐，白糖，大火烧开，改中火烧制入味；

（6）待剩少许汤汁时，改大火收汁，把酱汁收至浓稠即可，盛出装盘。

2. 【酱爆鸡丁】

材料：鸡胸脯肉400克、黄瓜2根、油盐适量、香油1/2汤匙、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱1汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1汤匙、

做法：

（1）准备好所需材料，黄瓜洗净，鸡胸脯肉去掉筋膜；

（2）将鸡肉切成丁，加入料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟；

（3）将黄瓜切成丁，葱切小段，大蒜切片，准备好甜面酱；

（4）锅加油烧热，下入鸡丁翻炒2-3分钟，将鸡丁翻炒颜色变白，将鸡丁盛出待用；

（5）下入葱段，蒜片爆香，下入黄瓜丁翻炒均匀，再下入炒好的鸡丁一起翻炒均匀；

（6）加入甜面酱，少许盐，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

3. 【椒香手撕鸡腿】

材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许

做法：

（1）食材备齐，鸡腿洗净；

（2）锅加水，加入料酒，2片姜、1段葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟；

（3）取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透；

（4）期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁；

（5）锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀；

（6）撒上小葱段，放上红椒圈即可，没有红椒圈可以不放，起到点缀美观的作用。

4. 【大盘鸡】

材料：鸡腿2个、土豆2个、尖椒1个、红椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜3片、花椒15粒、大料1个、香叶2片、啤酒500ML、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、干辣椒5个，郫县豆瓣酱2汤匙

做法：

（1）食材备齐洗净，土豆去皮洗净，鸡腿斩成块；

（2）尖椒和红椒、洋葱切成片；

（3）锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后撇去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用；

（4）锅加油烧热，下入姜片，蒜粒，花椒，大料，香叶，干辣椒段炒香，下入豆瓣酱小火炒出红油；

详细介绍25种鸡肉烹饪方法的美味佳肴

（5）下入鸡块翻炒均匀，淋入啤酒，在加入适量热水（要没过鸡块