玉米面发糕是一款口感松软、香甜可口的传统面点，深受大众喜爱。如何在家轻松制作出美味的玉米面发糕呢？今天，就让我们一起来学习这个家常玉米面发糕的制作方法吧！
玉米面发糕美味家常制作方法
一、所需材料
1. 玉米面：1小碗（约180g）
2. 面粉：1小碗（约150g）
3. 鸡蛋：1个
4. 白砂糖：12g
5. 盐：2g
6. 温水：100g
7. 酵母：适量
8. 红枣：适量
9. 葡萄干：适量
10. 亚麻籽粉：15g（可选）
二、制作步骤
1. 将玉米面倒入碗中，用开水烫一下，然后边加热边搅拌，直到玉米面熟透。注意不要烫太久，以免破坏玉米面的营养结构。
2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入12g的白砂糖和2g的盐，搅拌均匀。
4. 加入面粉，再次搅拌均匀。如果喜爱口感更加丰富，还可以加入一些亚麻籽粉。如果没有亚麻籽粉，可以省略。
5. 慢慢地加入温水，一边搅拌，一边揉成一个光滑的面团。
6. 将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约1小时，直至原来的两倍大小。
7. 准备红枣和葡萄干，洗净后切成小块。
8. 将发酵好的面团从碗中取出，在案板上轻轻地排气，然后分成若干份。
9. 在每份面团上放上一颗红枣和一些葡萄干，然后用手捏合在一起，使红枣和葡萄干均匀地分布在面团表面。
10. 用一个方形模具在桌面上压出一个凹槽，将面团放入凹槽中，使面团四周稍稍高出凹槽边缘。
11. 将做好的面团放入已经预热的蒸锅中，盖上锅盖，再次发酵大约半小时至1小时，直至原来的两倍大小。
12. 开大火，水开后转中火，蒸20-25分钟，或者直至蒸汽消失，揭开锅盖检查一下，如果发糕已经完全成熟，即可关火。
三、小贴士
1. 和面时，可以根据实际情况调整鸡蛋的大小和水的多少，以保证面糊的浓稠度适中。
2. 发酵过程中，要注意观察面团的变化，如果发现面团已经发酵到原来的两倍大小，但颜色没有变化，说明面团还没有达到理想的发酵状态。此时需要继续等待一段时间，直至面团颜色变深，证明已经充分发酵。
3. 蒸制过程中，要确保锅盖始终保持打开的状态，以便于蒸汽顺利排出，避免出现馒头或糕点表面鼓起的现象。
四、结语
玉米面发糕美味家常制作方法
玉米面发糕是一道简单易学的家常面点，口感松软、香甜可口，非常适合家庭制作。只要掌握好制作方法和技巧，每个人都可以在家轻松享受到这款美食带来的快乐。赶快行动起来吧，为家人和自己带来一份美好的滋味吧！
