在繁忙的生活中，我们都渴望找到一些简单而美味的家常菜来放松身心。今天，我将为大家分享一道既爽口又营养丰富的家常菜——煎茄子配蒜汁。这道菜的制作过程非常简单，而且成本低廉，适合家庭制作。下面我将详细介绍这道菜的做法、所需材料以及小贴士。
1. 茄子：2-3根（根据人数而定）
2. 鸡蛋：2个
3. 面粉：适量
4. 盐：适量
5. 蒜：适量
6. 酱油：适量
7. 香油：适量
【步骤】
1. 将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。
2. 茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。
3. 平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。
4. 蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。
5. 将煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
【小贴士】
1. 茄子切片时，尽量保持厚度一致，这样煎的时候才能均匀受热。
2. 煎茄子时要控制火候，避免外焦里生。
3. 蒜泥要现磨现用，这样才能更好地保留大蒜的香气。
4. 根据个人口味，可以适当调整蒜泥的浓度。
在享受这道爽口的家常菜的同时，我们也可以品尝到中华美食的魅力。从鸡腿烧春笋到凉拌包菜丝，再到油麦菜烩腐皮等，每一道家常菜都凝聚着人们对美好生活的向往和对健康的追求。让我们在家中也尝试这些美味的家常菜，为家人带来一顿丰盛的晚餐，同时也让自己的生活更加丰富多彩。
