常熟蒸菜翡翠金砖做法 前言： 蒸菜是我国传统的烹饪方式，它以保留食材的原有营养成分和美味口感而被人们所喜爱。而翡翠金砖就是一款蒸菜美食，它以绿色菜叶、鲜美虾仁等为主要原料，其色彩鲜艳，口感清爽，营养价值丰富。今天，我们来一起学习常熟蒸菜翡翠金砖的做法。
1. 准备材料 主料：青菜叶400克、草虾仁200克。 调料：盐、味精、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉适量。 2. 制作虾仁馅 a. 草虾去壳洗净，去掉虾线，加入适量的盐、白胡椒粉，腌渍5分钟； b. 将腌制好的草虾用刀背剁成虾浆，再加入少量淀粉用手拌匀成虾仁馅； 3. 制作菜叶馅 a. 将青菜叶洗净切碎，用开水烫熟后放入凉水中，待凉后用手挤干水份备用； b. 在青菜叶中加入盐、生抽、味精、香油、少量淀粉，用手拌匀，制成菜叶馅。 4. 组装制作 a. 将菜叶馅放入模具中压实，再放入虾仁馅； b. 在虾仁馅表面再放入一层菜叶馅，覆盖压实； c. 将模具放入蒸锅中，用大火将水烧开后，改用中火蒸制20分钟； d. 取出模具，倒扣在盘子上，切成块状，淋上蚝油调料，将翡翠金砖装盘即可。
5. 小贴士 a. 做翡翠金砖时，可将虾仁馅和菜叶馅分别加入保鲜膜，利用擀面杖或平底锅压平，以便更加容易包入馅中； b. 在制作菜叶馅时，可以根据个人口味加入一些姜末或葱末，增加香气。 6. 总结 以上就是常熟蒸菜翡翠金砖的具体制作方法，翡翠金砖色彩鲜艳，口感清爽，营养价值丰富，是一道不错的家常菜品。大家可以自己动手试试，相信会制作出更加美味的翡翠金砖。
