包菜做冬菜的做法大全 冬天是腌制蔬菜的好季节，腌制好的蔬菜不仅可以保存蔬菜的营养成分，而且味道也十分鲜美，是冬季餐桌上的必备佳品。而在腌制蔬菜中，包菜作为种类最多样化的蔬菜之一，常常是制作冬菜的首选之一。本文将向大家介绍包菜的多种做法，让你快速学会做出美味的包菜冬菜。

1. 酸菜 酸菜是非常受欢迎的冬菜之一，做法不难，制作如下： 1）将大白菜去杆洗净，切成手掌大小的块； 2）用盐将大白菜块腌制24个小时； 3）将腌制后的白菜块晾干； 4）将干净的玻璃罐烤过，晾凉备用； 5）将腌制好的白菜块装入罐中，加入葱姜蒜等调料； 6）浇入清水，加入白酒，盖紧。 2. 泡菜 泡菜的制作方法与酸菜类似，区别在于泡菜还可以添加其他蔬菜一起腌制，包括萝卜、胡萝卜、辣椒等。做法如下： 1）将大白菜切成手掌大小的块； 2）将胡萝卜、萝卜和辣椒切成细丝； 3）腌制24个小时后挤去多余水分； 4）用盐和韭菜粉拌匀后，将腌制好的菜块覆盖在上面； 5）装入干净的玻璃罐中，浇上清水，加入白酒； 6）盖紧，放置3-5天后即可食用。 3. 榨菜 榨菜是传统的腌菜之一，恰当地利用榨菜可以变废为宝，成为一口香酥可口的冬菜。

做法如下： 1）将大白菜下刀切成丝； 2）在切好的大白菜丝上撒盐，拌匀后放置6-8小时； 3）用水冲洗去掉多余盐分，挤干水份； 4）在热锅中炒香葱姜蒜和辣椒； 5）加入少量盐和糖，再加入腌制好的白菜丝； 6）翻炒，调入酱油和味精，炒至菜色变黄后，即可出锅。 4. 橄榄菜 橄榄菜是一种近年来餐桌上非常受欢迎的腌菜贡品，也是可以用包菜做出的非常好吃的冬菜。做法如下： 1）将大白菜切成小丁，用盐腌制6-8小时； 2）将腌制后的大白菜丁稍稍暴晒至发酸； 3）加入酱油、香菇糖和芝麻油等配料，搅拌均匀； 4）将搅拌好的菜丁装入玻璃罐中，加入白酒和老陈醋； 5）盖紧，放到阴凉处存放，7-10天后即可食用。 包菜做冬菜，口感清爽、营养健康，制做方法也十分简单。

尝试自制蔬菜冬菜，不仅满足了自己口感需要，也保证了自身健康，同时也能分享给身边的亲朋好友，让大家体验不一样的美味。包菜做冬菜，是一种制作营养丰富、口感独特的传统手艺。在制作过程中，需要用到新鲜的包菜、盐、糖、酱油、姜蒜等调料。首先将包菜切片晾晒，然后加入调料进行腌制，待几天后，冬菜就做好了。

这种做法不仅可以延长食材的保鲜期，还可以增加食材的营养价值，让人们在冬季也能品尝到鲜美可口的菜肴。通过制作包菜冬菜，我们不仅可以传承中华美食文化，还可以享受到一份独特的味道和美好的回忆。