随着秋风送爽的季节到来，大家的餐桌上最常见的食材往往是板栗和红薯。它们虽然美味，但今天我想向大家推荐一种更为的选择——芋头。芋头在这个季节中也逐渐进入我们的视野，它不仅口感柔嫩香滑，更是天然的“免疫帮手”。在这个多变的季节，保持的免疫系统尤为重要，而芋头所富含的膳食纤维和抗氧化物质，可以帮助我们增强抵抗力，呵护身体。

肥厚的芋头被称为“土豆中的贵族”，其中所含的膳食纤维，对促进消化、增加饱腹感有着不可小觑的作用。与红薯、板栗相比，芋头的卡路里更低，却营养却丝毫不逊色。更令人惊喜的是，芋头富含多酚类化合物，如芋头素，能够帮助身体抵御自由基的侵害，这使得芋头成为秋季饮食的理想选择。

今天，我将为大家分享一道以芋头为主角的美食——芋泥丸子汤。这一道汤品，不仅保留了芋头的营养，更融合了鸡胸肉的鲜香，非常适合在秋天的傍晚享用。一碗汤下肚，你会感受到满满的温暖和满足感。

芋泥丸子汤的制作

食材准备：

芋头适量

鸡胸肉适量

面粉适量（视情况而定）

鸡蛋一个

葱姜末

盐

食用油

清汤或鸡汤适量

制作步骤：

1. 准备芋头：将芋头洗净后去皮，切成小块，然后蒸熟备用。蒸的过程可以让芋头更加柔软，口感也更佳。

2. 制作芋泥：将蒸熟的芋头用勺子压成泥状，加入适量的盐调味，搅拌均匀，保证味道分布均匀。

3. 准备鸡肉馅：将鸡胸肉剁成肉泥，加入葱姜末、适量的盐和打散的鸡蛋，搅拌均匀后，再加入之前制作的芋泥，继续搅拌，使两者充分融合，形成光滑的蛋白质丸子馅。

4. 成型：将搅拌均匀的混合物轻轻捏成小丸子，确保形状均匀而紧实。

5. 熬汤：在锅中倒入清汤或鸡汤，煮沸后，将芋泥鸡肉丸子放入汤中煮制。待丸子煮熟而浮起后，加入适量的盐调味，再煮2-3分钟，即可出锅享用。

这道香滑的芋泥丸子汤，不仅味道鲜美，也富含丰富的营养。每一口都能感受到芋头的细腻与鸡肉的鲜香，对于增强免疫力、滋补身体来说，是秋季的一道必备佳品。

芋头炖排骨的另一种做法

如果你想尝试更多的做法，芋头炖排骨也是个不错的选择。简单易做，滋味十足，非常适合家庭聚餐。

食材准备：

芋头适量

排骨适量

姜片

料酒

盐

清水

制作步骤：

1. 处理食材：将芋头去皮，切成小块。排骨用开水焯水，以去除多余的油脂和杂质。

2. 开始炖煮：准备一个炖盅，把焯过水的排骨、切好的芋头和姜片一起放入，加入足够的清水。

3. 慢炖：开火，先用大火煮沸，再转小火慢炖1-2小时，直到排骨煮烂，骨汤的香味也逐渐引出。

4. 调味：加入适量的盐调味，继续炖10分钟，使浑然一体的味道更加浓郁。

5. 装盘：出锅前可撒上一些小葱花，增添鲜艳的色彩，令人食欲大开。

无论是芋泥丸子汤还是芋头炖排骨，都是秋天必不可少的美味选择。、美味、营养，芋头为我们带来的满足感不言而喻。

秋天是一个滋补的好季节，而芋头则成为了我们餐桌上的新宠。它不仅能够为我们提供丰富的营养，还能够让我们的免疫系统保持。如果你还在犹豫，不妨试试将芋头加入你的餐桌，感受它带来的柔嫩香滑与滋味吧！