导语：炎炎夏日，高温天气让人烦躁不安。此时，一款既能降温解暑又能降火的美食显得尤为重要。今天，就让我们一起来学习800个家庭小炒菜谱，帮助大家度过一个、舒适的夏天吧！
一、凉拌蔬菜类
1.凉拌黄瓜
食材：黄瓜、蒜末、香菜、辣椒油、醋、生抽
做法：将黄瓜洗净切丝，撒上蒜末和香菜末，加入辣椒油、醋、生抽搅拌均匀即可。
2.凉拌木耳
食材：木耳、红萝卜、青椒、蒜末、香菜、盐、糖、香油
做法：木耳泡发后切成细丝，红萝卜和青椒洗净切丝，锅内加水烧开，放入木耳丝焯水捞出备用。锅内加油，放入蒜末炒香，加入红萝卜和青椒翻炒，最后放入木耳丝和调料翻炒均匀，淋上香油即可。
二、清热汤品类
3.西红柿蛋花汤
食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、鸡精
做法：将西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用。锅内加水烧开，放入西红柿煮熟，用搅拌器搅拌成泥状。慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，最后加入葱花、盐、鸡精调味即可。
4.绿豆汤
食材：绿豆、红枣、银耳、枸杞、冰糖
做法：绿豆提前浸泡，红枣洗净备用。锅内加水烧开，放入绿豆煮至软烂，再放入红枣、银耳、枸杞继续煮至汤浓稠，加入冰糖调味即可。
三、清热主食类
5.绿豆芽炒鸡蛋
食材：绿豆芽、鸡蛋、蒜末、葱花、盐、鸡精
做法：绿豆芽洗净备用，鸡蛋打散备用。锅内加油，放入蒜末炒香，加入绿豆芽翻炒，最后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，加入葱花、盐、鸡精调味即可。
6.苦瓜煎饼
食材：苦瓜、面粉、鸡蛋、葱花、盐、油
做法：苦瓜洗净去籽，切成薄片，用盐腌制一会儿。面粉加鸡蛋搅拌均匀，加入苦瓜片和葱花搅拌均匀。锅内加油，将面糊倒入锅中摊成饼状，两面煎至金黄即可。
四、降火肉禽类
7.莲子百合蒸鸡
食材：鸡肉、莲子、百合、枸杞、料酒、盐、水
做法：鸡肉切成块，加入料酒、盐腌制。莲子和百合提前泡发，与鸡肉一起放入碗中，加入枸杞和水，上锅蒸熟即可。
8.虫草花炖排骨
食材：排骨、虫草花、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐
做法：排骨洗净切块，加入姜片、料酒焯水。虫草花、红枣、枸杞洗净，锅内加水烧开，放入排骨、虫草花、红枣、枸杞、姜片，加入料酒、盐，慢火炖煮至排骨熟烂即可。
以上就是为大家推荐的800个家庭小炒菜谱，这些菜品不仅美味可口，还能有效降火。希望你们在享受美食的同时，也能度过一个清凉舒爽的夏天！
