前言： 猪肝炒菜心是一道口感鲜美，营养丰富的菜肴，同时也是很多人的家常菜之一。下面，为大家介绍几种不同口味的猪肝炒菜心做法，让你品尝到不同的味道。 1. 原味猪肝炒菜心 材料：猪肝100克、菜心500克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、糖、食用油适量。
步骤： 1）先将猪肝洗净，切片，用盐和料酒腌制。待10分钟后焯水至熟。 2）将菜心清洗干净，切成段备用。 3）起锅烧油，放入葱姜爆香，加入焯水好的猪肝炒至金黄色。
4）加入菜心翻炒均匀，加盐、糖、生抽调味后继续翻炒几分钟即可出锅。 2. 香辣猪肝炒菜心 材料：猪肝100克、菜心500克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、糖、辣椒酱、食用油适量。 步骤： 1）猪肝处理方法同上，另外将辣椒酱和生抽混合备用。 2）起锅烧油，放入葱姜和辣椒酱煸炒。
3）加入焯水熟的猪肝和菜心一起翻炒，加盐、糖调味。 4）淋入生抽炒匀即可出锅。 3. 椒盐猪肝炒菜心 材料：猪肝100克、菜心500克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油适量。 步骤： 1）同样先把猪肝焯水，用盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制。
2）将菜心清洗干净，切成段备用。 3）起锅烧油，将猪肝炒至金黄色，放入葱姜和菜心一起翻炒。 4）加盐、少量生抽，再将猪肝倒入继续翻炒，撒上适量的胡椒粉和椒盐粉。 5）最后淋入少量料酒即可享用。
4. 蒜香猪肝炒菜心 材料：猪肝100克、菜心500克、蒜3瓣、盐、生抽、料酒、糖、食用油适量。 步骤： 1）同样把猪肝焯水，清洗干净切片。 2）蒜切末备用，菜心切段。 3）起锅烧油放入猪肝煸炒，加入葱姜爆香，然后放入切好的菜心炒至香熟后。
