前言： 苏帮菜是江苏地区的特色美食，以精细的切割和独特的调味而闻名。其中，白什盘是苏帮菜系中一道口感极佳的菜品。今天，我将为大家介绍如何制作这道美食。
1.准备材料 制作白什盘需要的主要食材有猪里脊肉（500克）、笋（250克）、竹荪（50克）、莲藕（50克）、胡萝卜（50克）、酱油、盐、葱丝、姜片、蒜末和少量料酒。 2.烹饪步骤 （1）将猪里脊肉切成细丝，加入适量的酱油、盐和少量的料酒腌制30分钟。 （2）笋、竹荪、莲藕和胡萝卜去皮后，分别切成细丝。 （3）将腌制好的猪肉沥干水分，放入锅中煸炒至八成熟，盛出备用。
（4）将切好的笋、竹荪、莲藕和胡萝卜放入锅中煸炒，煸炒至八成熟。 （5）在锅中加入适量的盐和少量的糖，调味后煸炒均匀。 （6）将猪肉和煸炒好的蔬菜装盘，撒上葱丝、姜片、蒜末即可食用。 3.口感特点 白什盘是一道清淡爽口的苏帮菜品，猪肉香气浓郁、口感鲜嫩；蔬菜口感清爽、脆嫩可口，加上适量的酱油和盐调味，使得这道菜品的整体口感味道均衡，让人胃口大开。
4.食用小贴士 制作白什盘需要的食材非常简单，且烹饪过程也不复杂。但在食用时，需要留意以下几点： （1）猪肉和蔬菜的比例要协调，不要出现其中一种食材占据了整个菜品的主体。 （2）猪肉和蔬菜的切割要细丝均匀，这样才能保证烹饪出的菜品美观。 （3）煸炒的火候要把握好，猪肉和蔬菜都要炒至八成熟，以免口感过硬或者过软。
5.美食建议 白什盘是一道非常适合夏季食用的菜品，清淡的口感让人倍感消暑。此外，白什盘也可以与其他苏帮菜品一起搭配食用，让您的用餐更加丰富多样。
