前言： 油麦菜是一种常见的绿叶蔬菜，富含丰富的维生素和矿物质，具有清凉解毒、滋阴润肺的功效。在烹饪方面，油麦菜可以做成多种美味的菜品，下面将为大家分享几道特别做法，希望能够给大家带来一些灵感。 1. 清炒油麦菜 将新鲜的油麦菜洗净备用，将油麦菜切段。
锅中加入适量的清水和少许盐，将锅烧开后放入油麦菜焯水30秒，然后捞出沥水。接着，在炒锅中倒入适量的食用油，放入蒜末、姜末炒香，再倒入恰好炒熟的油麦菜，翻炒均匀，加少许盐调味即可。 2. 蒜蓉油麦菜 将新鲜的油麦菜洗净切段备用。锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉炒香，再将油麦菜倒入，迅速翻炒均匀，加适量盐和鸡精调味即可。
这道菜色香味美，且简单易做。 3. 油麦菜三鲜汤 将新鲜的油麦菜洗净切段备用。将肉丝、虾仁、香菇均切成丝备用。首先，将开水倒入锅中煮开，加入适量盐和鸡精，再放入油麦菜、肉丝、虾仁、香菇，煮至熟烂后加入适量调料即可。
这道汤菜清爽可口，营养丰富。 4. 油麦菜炒蛋 将新鲜的油麦菜洗净切段备用。将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。锅中加入适量食用油，放入蛋液煎炒至半熟状态，再倒入油麦菜翻炒均匀，再加少许盐调味，直至炒熟即可。
这道菜色香味美，是一道家常下饭菜。 5. 酱炒油麦菜 将新鲜的油麦菜洗净切段备用。锅中加入适量食用油，将葱姜蒜爆香，倒入适量酱油、糖、盐、鸡精，搅拌均匀后放入油麦菜翻炒至熟烂即可上桌。这道菜汁浓郁，口感鲜美。
