在忙碌的工作和学习生活中，周末是我们可以放松心情、享受美食的好时机。今天，就让我来为大家介绍几道简单易学的家常菜，让你在周末的聚会上轻松成为最受欢迎的美食达人！
一、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道具有四川特色的经典菜肴，口味香辣可口，色香味俱佳。下面我就为大家详细介绍一下这道菜的做法：
所需材料：
- 鸡肉（鸡胸肉）200克
- 红椒1个
- 黄椒1个
- 大葱1根
- 花生米50克
- 干辣椒适量
- 蒜瓣3个
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 米醋1汤匙
- 白糖2汤匙
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 将鸡肉切成小块，用料酒和盐腌制20分钟；
2. 红椒和黄椒洗净去籽，切成小块；
3. 大葱切成段，蒜瓣剁成蒜末；
4. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入花生米，小火炸至金黄色捞出备用；
5. 锅中留少许底油，放入干辣椒煸炒出香味；
6. 加入蒜末继续翻炒；
7. 放入腌好的鸡肉块，翻炒均匀；
8. 加入红椒和黄椒，继续翻炒；
9. 倒入生抽、米醋、白糖，翻炒均匀；
10. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀；
11. 撒上炸好的花生米，即可出锅。
二、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的川菜，味道鲜美，口感丰富。以下是鱼香肉丝的制作方法：
所需材料：
- 猪肉（瘦肉）200克
- 黑木耳适量
- 红椒1个
- 黄椒1个
- 胡萝卜半根
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 米醋1汤匙
- 白糖2汤匙
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 将猪肉切成细丝，用料酒和淀粉腌制20分钟；
2. 黑木耳提前泡发，洗净切丝；
3. 红椒和黄椒洗净去籽，切成小块；
4. 胡萝卜去皮，切成丝；
5. 青椒洗净去籽，切成小块；
6. 葱姜蒜切成末；
7. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入黑木耳丝，翻炒至变软；
8. 加入胡萝卜丝，翻炒均匀；
9. 加入红椒和青椒，继续翻炒；
10. 加入葱姜蒜末，翻炒均匀；
11. 倒入生抽、米醋、白糖，翻炒均匀；
12. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀；
13. 即可出锅。
三、红烧茄子
红烧茄子是一道家常味美、营养丰富的菜肴，色香味俱佳，特别适合家庭聚餐。以下是红烧茄子的制作方法：
所需材料：
- 茄子2个
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 生抽2汤匙
- 料酒2汤匙
- 米醋1汤匙
- 白糖2汤匙
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 将茄子去皮，切成厚约0.5厘米的片；
2. 锅中倒入适量的食用油，油热后将茄子片依次下锅，煎至两面金黄捞出备用；
3. 锅中留少许底油，放入干辣椒煸炒出香味；
4. 加入瘦肉末，翻炒均匀；
5. 加入葱姜蒜末，翻炒均匀；
6. 倒入生抽、料酒、米醋、白糖，翻炒均匀；
7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮沸后转小火焖煮5分钟；
8. 打开锅盖，将茄子片重新下锅，翻炒均匀；
9. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀；
10. 即可出锅。
四、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道简单易做、口感清爽的家常菜，非常适合夏季食用。以下是凉拌黄瓜的制作方法：
所需材料：
- 黄瓜2根
- 香菜适量
- 蒜瓣3个
- 辣椒油适量
- 生抽1汤匙
- 香醋1汤匙
- 白糖1汤匙
- 香油适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成薄片；
2. 蒜瓣剁成蒜末，香菜切碎；
3. 碗中放入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、香油、盐，搅拌均匀；
4. 将调好的汁料均匀地倒在黄瓜片上；
5. 撒上香菜碎，拌匀即可。
五、可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，口感醇厚，特别适合家庭聚餐。以下是可乐鸡翅的制作方法：
所需材料：
- 鸡翅中500克
- 可乐一罐
- 姜适量
- 蒜适量
- 八角2颗
- 桂皮1根
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 糖2汤匙
- 水适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 将鸡翅洗净，用刀在鸡翅表面划上几道口子，以便入味；
2. 锅中倒入足够的食用油，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄捞出备用；
3. 锅中留少许底油，放入姜、蒜、八角、桂皮，煸炒出香味；
4. 加入鸡翅，翻炒均匀；
5. 倒入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀；
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮沸后转小火焖煮20分钟；
7. 打开锅盖，将鸡翅翻面，继续焖煮10分钟；
8. 最后将可乐倒入锅中，翻炒均匀；
9. 收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
以上就是我为大家分享的周末聚会简单美食及家常菜做法，这些菜肴不仅简单易学，而且味道美味，相信能为你的周末聚会增色不少。希望你们能喜爱！
