时间：2023-05-15 14:50:02 作者：匿名 浏览：
前言： 作为一名编辑工作者，我们不仅需要写出高质量的文章，而且需要为大家提供一些实用的生活技能，今天我将为大家分享一道美味可口的干锅茄子菜花的做法，让大家在家也能体验到餐厅级别的美食享受。 做法： 1.准备食材：茄子1个、菜花适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、油适量。 2.处理食材：将茄子切成条状，浸泡在水中，以去除苦味。
将菜花摘成小朵，用开水焯水，焯到变色后捞出。 3.炒制过程：锅中倒油，大火烧热，放入葱姜蒜末煸炒至香，放入干辣椒爆香。加入茄子煸炒至变色，开始加入腌制好的调料（盐、酱油、料酒、白糖、生抽），快速翻炒均匀，加入焯水后的菜花，再次翻炒至均匀。 4.焖煮过程：关小火待水分收干，将盖上盖子，焖煮10分钟。
期间偶尔拌一下。 5.上色过程：收汁前再次开大火翻炒至色泽上佳。
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