北方家常热菜做法大全 北方家常热菜以其独特的烹饪方式和丰富的口味让人赞叹不已。这些热菜不但鲜美可口，而且营养丰富，能够满足人们在寒冷的冬季对食物的需求。如果您也喜欢北方家常热菜，那么就让我们一起来了解这些美食的做法吧！ 1. 糖醋里脊 材料： 里脊肉500克，青椒、红椒各1个，青蒜3根，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉适量 做法： 1) 里脊肉切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制20分钟； 2) 青椒、红椒切成小块，青蒜切段； 3) 锅中倒少许油，将里脊肉煎至两面金黄，盛出备用； 4) 锅中再倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入青椒、红椒翻炒； 5) 加入煎好的里脊肉，淋入适量的生抽、老抽、醋、糖翻炒几下； 6) 调入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡； 7) 最后加入青蒜翻炒均匀，即可装盘食用。

2. 地三鲜 材料： 茄子1个，土豆1个，青椒1个，葱姜蒜适量，生抽、盐、糖、淀粉适量 做法： 1) 茄子切成小块，放入盐水中泡一会儿，土豆切成小块，青椒切丝； 2) 锅中倒油，将泡好的茄子炸至金黄，盛出备用； 3) 锅中再倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入土豆块翻炒； 4) 土豆炒至半熟时加入青椒丝，继续翻炒； 5) 最后加入煎好的茄子，淋入适量的生抽、盐、糖翻炒几下； 6) 调入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡； 7) 炒匀后，即可装盘食用。 3. 酱爆肉 材料： 猪肉肉片250克，芹菜、青椒适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、辣椒酱适量 做法： 1) 猪肉肉片放入盐水中腌制20分钟； 2) 芹菜、青椒切成小块，葱姜蒜切末； 3) 锅中倒油，将腌制好的猪肉肉片煎至两面金黄，盛出备用； 4) 锅中再倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入芹菜、青椒翻炒； 5) 加入煎好的猪肉肉片，淋入适量的生抽、老抽、辣椒酱翻炒几下； 6) 调入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡； 7) 最后加入少量的盐，炒匀即可。 4. 辣子鸡 材料： 鸡腿肉500克，红辣椒、花椒适量，姜蒜末适量，生抽、盐、糖、淀粉适量 做法： 1) 鸡腿肉切成小块，放入盐水中腌制20分钟； 2) 锅中倒油，将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄，盛出备用； 3) 另起锅，放入花椒和红辣椒翻炒出香味； 4) 倒入煎好的鸡肉块，放入盐、糖、生抽、姜、蒜末，翻炒均匀； 5) 调入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡； 6) 最后翻炒均匀后，即可装盘食用。 总结： 北方家常热菜的做法虽然不复杂，但却需要掌握一些烹饪技巧。

如糖醋里脊要先煎后炒，地三鲜要先炸再炒，这样才能使菜品更加美味。此外，在加入调料时，要逐渐加入，一边尝试，一边调整口味，以达到最佳效果。在寒冷的冬季，尝试做出一道道美味的北方家常热菜，为自己和家人带来美味和温暖吧！北方家常做法，以热菜为主，口味多样，制作工艺精湛，充满家的味道。从酱香肉丝到红烧肉，从清炒芹菜到炒腊肉，每道菜都散发着独特的美味诱惑。

这些热菜既能提供营养，又能满足食客的味蕾需要。而且这些做法大多相对简单，适合家庭自制。在这个过程中不仅可以享用美食，还可以感受到家的温暖。总之，北方家常热菜做法丰富多彩，是一道道传承着家庭文化的美食佳肴。